大厨教你葱爆肉丝家常做法,肉丝上浆过程详细,几分钟就能炒一盘
2021/07/13 12:07
肉怎么炒才好吃呢?相信很多人都有自己的做法,今天我给大家分享一道“葱爆肉丝”的家常做法,方法简单易学,几分钟就能炒一盘,好吃又下饭,感兴趣的朋友跟着一起做吧,接下来请看具体操作。
准备食材:猪瘦肉,大葱,红椒,鸡蛋
调料:食盐,鸡粉,白糖,料酒,胡椒粉,生抽
1、猪瘦肉一块,先切成薄片再改刀切成细丝,把切好的肉丝放在盆中
2、加入食盐1克、鸡粉1克、白糖1克、加入胡椒粉0.5克、倒入一点料酒
3、接着打入一个鸡蛋清,用手把调料抓匀,顺着一个方向搅拌给肉丝上浆
4、然后抓入一点淀粉,继续搅拌摔打上劲,最后加入一点植物油,静止腌10分钟使肉丝充分入味
5、大葱两根从中间划开,斜刀切成葱丝,放在盆中备用,红椒半片也切成细丝,和葱丝放在一起
6、锅内烧油油温4成热改为小火,下入肉丝快速滑1分钟,肉丝变白以后捞出肉丝控油
7、锅内烧油开大火,放入葱丝和红椒丝快速翻炒,爆出大葱的香味
8、放入滑过油的肉丝翻几下,起锅离火加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克、淋入一点生抽提一下鲜味
9、快速翻炒化开调料,就可以出锅装盘了
这道“葱爆肉丝”你学会了吗?是不是很简单呢,关键还很好吃,喜欢的朋友一定记得收藏起来哦,如果你每天不知道吃什么菜,请关注我,每天分享一道美食。
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