一喝惊艳的15年老树陈皮到底好在哪？
很多朋友都买过陈皮，但市面上的陈皮真假难辨（后面会跟大家细说）。今天推荐的这款新会陈皮，是货真价实的真陈皮。
随手折断一小片凑近闻，封存在陈皮内部的药香乍一绽放，是馥郁的绵长的柑橘香以及清淡治愈的药香。
10年以上的老陈皮，药性积蓄到位了，用温水一泡就可以直接喝。
陈皮讲究“三泡定味”，一泡淡，二泡清，三泡醇，而后药性慢慢释放，直到10泡以上仍然淡香宜人。
所以说，你的舌头和鼻子有记忆，只要喝过一次真正的好陈皮，市面上那些假陈皮再也骗不了你了。
这款我三种不同年份的陈皮，分别是正宗五年/十年/十五年老树陈皮。
简单对比三者的风味：
五年陈皮带有清新果香味，更像果皮，略带苦涩，适合入菜；
十年陈皮清香扑鼻，没有糖酸味，药性价值高，适合保健；
十五年老树陈皮历经岁月，陈香醇厚，带有宜人药香，不但药性价值高，还极具收藏价值。
其中一款15年以上的老陈皮甚至能泡两天不失味，真正醇厚绵长。
产品保健，包装又体面，送礼送陈皮，比送烟送酒更有心意。包装盒都是铁质密封罐，收到后无需换罐，干燥保存即可。
十年和十五年的铁罐外壁更厚、密封性更好，适合长期储存（升值）。
▲图为十年陈皮两罐组合礼盒
我知道一些朋友心里，陈皮的作用，就仅限于炖肉或者做甜品时，掰一块进去成为点睛之笔。
要知道，每年都有无数华侨不惜舟车劳顿，亲自到新会，花大价钱买正宗新会陈皮，就是因为它的药用价值高。
《本草纲目》《备急千金方》《本草述》中有新会陈皮理气健脾之功的，肠胃不适、喉咙不舒服、久咳不愈，喝两杯陈年陈皮水，就会缓解不少。
新会陈皮里最主要的活性成分，是橙皮苷和陈皮多糖。
橙皮苷是黄酮类物质的一种，它有维持血压正常、降低血管脆性、胆固醇，和抑制癌变的作用。
而且陈皮年份越高，黄酮类物质含量越高，养生效果越好，这也是陈皮越老越值钱的原因之一。
图自：《陈皮、青皮中 4 种黄酮成分的比较研究》，南京中医药大学，邱蓉丽等
多糖是很多护肤品里都有的成分，可以抗氧化，一定程度上预防衰老。
另外，新会陈皮里还有一种叫辛弗林的物质，是减肥药中的有效成分之一。广东女孩大多清瘦秀丽，跟她们从小爱吃陈皮、不易囤积脂肪也有关系！
陈皮是好东西没错，但是大家在市面上买的廉价陈皮，95%都不是真的。下面先跟大家科普几个关于陈皮的常识：
01
不是什么陈皮，都有养生功效
陈皮是由特定几种柑橘皮制作而成，陈化后药性价值达到一定程度，才能叫陈皮。
其中以广东新会茶枝柑晒制成的“广陈皮”品质为佳。
新会茶枝柑的特点是——皮薄！星星点点的油室肉眼可见。
这些油室，就是风味和营养的储存仓，所以活性物质也远高于其他陈皮。
茶枝柑这个品种，是新会独有的品种。
茶枝柑因为种在水田，根泡在水里久了会烂掉，生长到8年左右就要砍掉重新种植。
只有在一些深山里还存有15、20年以上的老树。据统计，全球20年以上的茶枝柑不足1000株。
这次挑选的五年、十年陈皮就来自新会一线核心产区天马村，从产地保证了品质。
而这惊艳的十五年老树陈皮，就来自深山老树，更加原生态、高品质。
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02
一两陈皮一两金
俗话说一两陈皮一两金，一是新会陈皮产区有限，二是陈皮要越陈，效果才越好。
新会1300平方公里的土地上，核心产地不过十分之一，摘果后再经过5年、10年、20年的陈化才能上市。
传统工艺都是采用干仓自然陈化，大程度保存了柑皮的挥发油活性，油囊更加通透，有益于陈皮的长期陈化。
这个过程要保持环境干燥，让陈皮内表皮的白色丝络慢慢脱落，露出油室，变成陈旧的黄色。
随着存放时间的增加，新会陈皮不仅不会发霉腐烂，陈皮里的苦、涩、辣味还会逐渐消失，药用价值会逐渐累积。
尤其是十五年以上的老树陈皮，更值得人们品味。
换句话说，新会陈皮越老，药性越好，价格自然就越贵。
大家可以看看这片15年老陈皮，它只有一个特点：自然。
从颜色、味道、到油囊分布都是自然形成的，受阳光眷顾的真陈皮，颜色深邃却不均匀，细看还有自然渐变。
在新会当地，20年老陈皮都是留给女儿当嫁妆的，能升值。
2013年新会陈皮文化节上，一份73年的老陈皮被以每100克12.5万高价买走。对比2017年黄金100g约2.7万，可以说比金还贵。
因为真正的新会陈皮，是真正药食同源、老少咸宜的珍贵药材。
不过，想要在药材市场里火眼金睛挑出一片真正的新会陈皮，难，太难了！
所以，看到市面上卖20元/100g的“十年陈皮”，多是普通柑橘晒成的“果皮”，营养药性跟广陈皮是天壤之别。
03
陈皮怎么吃？泡水喝最保健！
五年的陈皮尚青涩，带有柑橘香，入菜正好可以去腥膻，做陈皮骨、陈皮鸭，都是粤菜名牌。
十年以上的陈皮，药性价值集聚起来，才更适合用于保健。
我最推荐的，是滚水泡喝。
取水杯一个，陈皮不用清洗，直接放进去。100℃开水倒入，20秒左右，把第一泡的水倒掉。第二泡，就可以开始喝了。
喝陈皮水和喝茶是一样的，需要慢慢地、一泡一泡品。
二泡陈皮水香气浓郁，但有略微苦味；四五泡口感最佳，滑而润；七八泡能品出甘甜；十泡以后还有回甘。泡一整天都还有味道，可见它药性藏得多深。
如果觉得这样喝口味太单调，也可以和其他花茶一起泡着喝。
放入一些薄荷叶、甘草、干花，香味更加丰富，喝着不仅对嗓子很好，口感也更多了一丝清凉、甘甜。
十年陈皮毕竟贵，可以泡水7~8次后，再用来泡茶。陈皮风味淡了，又恰到好处修饰茶味，喝着更加清爽宜人。
泡完茶的陈皮别扔，再留着用来煮菜。
泡过几泡的十年陈皮，最精华的部分已经喝掉，剩下香和甘甜，入菜也不怕浪费。
陈皮骨、陈皮鸭、陈皮蒸鱼，陈皮香完全化解了肉类的油腻和膻味，又增加了柑橘类植物的清香，妙极了！
相信我，你的舌头和鼻子有记忆，喝过一次真陈皮，假陈皮再也骗不了你了。想给父母买点管用的保健品、想礼品送人的朋友，一定要试试。