说说葡萄存库的潜规则

葡萄存库是为了延长销售期，同时有一定的价格期待，一般中晚熟品种存库比较普遍。

关于市场状况

葡萄采收后很快就入冬了，人们吃水果的欲望也随着温度的降低而下降，这种状况持续到北方供暖，也就是11月底，而南方这时有一定的消费。

北方供暖后家里暖和了，吃水果就多了起来，葡萄开始慢慢有了销量，这种情况持续到元旦。

元旦后，库里的通货葡萄基本卖光，精品葡萄开始出库，成本高质量好，价格自然水涨船高，这种情况一直会持续到过年前后。

过年前后的葡萄不仅仅是用来吃，还包含了礼品需求，根据库存量和市场销售速度来确定价格，一般是量价一起长。

整个漫长的冬天，葡萄慢慢出库，走上餐桌，提升了市民的生活质量，收购商也有了利润。

入库只是开始，出库才是目的，须知葡萄的竞争对手不会只是其他产区的葡萄，还有其他冬季能吃的水果，市民可选择的空间很大，如果没有极高的性价比，很难让市民愿意买单。对于市民来说，葡萄不仅要好吃和好看，在开着暖气的家里，当天吃不了第二天不烂是最低的标准。

对于商贩来说，正常运输和经营损耗不得不考虑，葡萄从出库到卖到市民手里要经历运输--批发--再运输--零售几个环节，大约需要3--7天，葡萄出库后七天不烂，不坏，才可以算是好葡萄。这就需要做到

1.有标准的入库。

2.良好的存储技术。

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先说说入库标准

上图是外观的标准，不是所有的葡萄都能达到这样的标准，这就需要分级存储，以质论价，无论商贩收购还是农户自己存库，都要注意这点，入库只是开始，出库才是目的。

分级和外观之外，还有个底线就是不能烂，一烂就意味着血本无归，所以我们在葡萄入库前要先看园子，主要的看病害，下面几种情况是不能入库的。

枝条侵染白腐，见到孢子囊或者叶片坏死两片以上都不建议入库。

结果带周围的叶片有炭疽病，灰霉病，霜霉病，白粉病的不建议入库。这些病害上果穗的更不行。酸腐上果不必说了。

果面有黑斑，而且轻轻捏会裂口甚至出水的，烂果风险很大，不建议入库。（下图）

看园子和病害的同时，下面几点也要注意。

大串，紧串，夹青粒的不建议入库。

阴阳面，颜色不齐的不建议入库。（下图）

果梗太硬的容易掉粒也不建议入库。

乙烯利使用过多，色泽暗淡的也不建议入库。脱袋着色的不建议入库。（下图）

果梗任何病害或者变色都不建议入库。（下图）

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再说说存储技术

1.采收必须在消露水后，入库必须是采摘当天，不能拖。

2.入库必须马上打冷，要敞口打冷，必须要打透，在预冷后的葡萄上面放置一张吸水纸，再将一张保鲜纸放在最上面，注意有字面朝上。再进大库。

冷库存储保鲜贮藏温度-1度至0度。湿度90-95%。果肉温度控制在-0.6至-0.8摄氏度（上下偏差0.5摄氏度）

3.保鲜袋，吸水纸和保鲜纸要讲究，保鲜袋最好选用PE内衬袋（打孔袋和不打孔各有利弊），吸水纸最好选用木浆纸或者瓦楞纸（底部和上面都要），保鲜纸南非进口UVASYS（优卫士）的口碑不错。

2019年葡萄年后才起价，销售时间超长，存库的朋友告诉我南非优卫士葡萄保鲜剂明显比其他保鲜药，爪不干，果不烂，存储质量要好很多。稳定长效的特点让他们很受益。

UVASYS（优卫士）的微胶囊结构使得释放二氧化硫(SO2)持续、稳定、均匀。不会过度释放。可以给葡萄提供长达4个月的保护。残留<10ppm，低于国家规定的检测标准。

3.入库七天后进库检查，看是葡萄否出汗，来不及打冷或者打冷打的不透，袋子上就有水汽，我们称它为出汗，出汗的葡萄还能存一个月左右，具体出库时间要把握准。

也有的冷库会选择降湿来延长保鲜期，除湿后会出现软粒和干爪。

葡萄没熟透，打冷后果梗的水分流动到果粒，也会引起干爪（下右）。

4.入库一个月后，再次检查，还看水汽，看干爪状况，看葡萄确定葡萄的销售期。

5.要延长保鲜期，需要根据保鲜纸的释放期，适时地更换保鲜纸。