【生汆丸子】/ 佛芯
生汆丸子
佛芯
生汆丸子，是关中农村过年或过大事的一道上席菜。
这道菜一上来，桌上所有的小饭勺，就立即伸进了大老碗里翻搅猛捞，不等嘴里的丸子嚼烂，叮铃咣啷，第二轮的抢捞声，又响起来了。用现在的流行语来讲，就是，手慢无。
麻利的人，最多能捞三个，先捞在面前的小吃碟里占着，还得用手护着点，不然，没捞着的，就抄近路了。当然，客气了一点的，可能只捞了一勺丸子汤。
吸溜、呲溜，一般人可能不会想到，连丸子汤最后也快被抢喝完了，剩下的一点底，勺子都舀不起来了，一只大手干脆连碗端起，仰头灌进了嘴里。
这吃相，不只是代表以前物质多贫乏，这道菜，的确是老少皆宜，大家公认的好吃。
我一般不屑和别人抢，除非是我三舅做主厨。
别人家的生汆丸子，端上来看着像一碗汤，丸子都沉在碗底，吃起来么，我觉得味道马马虎虎吧。我三舅做的，老远就能闻到鲜香的味道，放到桌子上看一眼，你只来得及看一眼。胖嘟嘟的肉丸子一颗颗飘浮在汤上，旁边点缀着白色的葱花、碧绿的香菜叶，你，不馋才怪哩。
馋，也没用。我也只有过年的时候去三舅家，才不用费大劲和人抢着吃。
后来，很少回老家，也多年没在老家过年了。但只要回去，就一定会去看三舅。
有时候来的仓促，只带着微薄的心意而表示歉疚，三舅却笑着说，只要看见娃你没更瘦，舅就很高兴。
尽管每次去，舅妈都苦留吃饭，但实在不忍心劳动两位年逾古稀的老人。
想学着自己做生汆丸子，不知如何下手。几次要问三舅，匆匆来去，都忘了问。
这次，终于说了。三舅高兴地说，住下，住下来。要马上找人去和村里的杀猪师傅说，明天给带点好肉过来，要让我吃个够，还保证包教包会。
要赶回去上班，嗯，过年吧，过年的时候，我一定住下。
……再回来时，已无法了愿。
网上有许多做生汆丸子的食谱、视频，我不想照着做，即使去饭店，也再未点过这道菜。
作者：佛芯 ，海灯佛前一焰，闻经音律诵，芯生生之醒，长明报如来。红尘俗客，朱氏女儿，1962年生于陕西，2012年退休定居广州。