琼•伊莎的故事
（转者按：我身边也有亲友患有和琼·伊莎类似的疾病，长期胸部疼痛、烧心、胃酸返流，除了轻微的胆囊结石，胃镜没查出其他严重器质性病变，开刀拿掉胆囊后症状依旧，唯一附带的好处是没有胆囊她只好被动地少吃高脂肪食物。医生认为她是精神问题，让她吃抗抑郁药，结果不但收效甚微，反而带来严重的副作用，几次头晕摔倒，只好停药。
20年前她曾经因为心脏病发作做手术放了支架，可是她至今仍坚信，报纸上说猪油可以防治心脏病，电视广告说牛奶是高级营养品。现在她常年浑身疼痛，夜不能寐。我想，如果观念不改变，她的疾病是任何医院也不可能治愈的。
琼·伊莎用健康饮食把血脂总胆固醇降到了135毫克/3.55毫摩尔，血液运输能力恢复正常，不仅裂孔疝、慢性烧心、消化不良、胃酸倒流、嗳气、打嗝等消化道疾病和症状改善或消失，鼻窦炎、偏头痛和频繁的感冒也一起消失了。我觉得葛森的猜想是对的，她身体的自愈功能恢复正常了。）
成千上万的人在讨论便秘、胀气和其他以前的消化系统疾病，我觉得很奇怪! 我对麦克杜格尔项目感到激动和高兴，很高兴与大家分享我的故事，希望其他人也能从我的经历中受益。
十年前48岁的时候，我患上了裂孔疝。胃肠科医生告诉我没有什么可做的，只能服用抗酸药，希望一切都好。我不喜欢服用任何药物，决定不服用，希望持续的烧心症状会消失。
在接下来的5年里，我饱受慢性烧心、消化不良、胃酸倒流、嗳气的折磨，并伴有打嗝。无论我吃了什么，似乎都堵在胸口，感到不舒服。我已经吃素很多年了，但仍然吃很多奶制品和鱼，使用沙拉酱。我越感到胃灼热，就吃越多的冰淇淋，试图扑灭我胸口的火。
大约两年前，我回到胃肠科医生那里。他给我用了一种强酸性抑制剂。我的胃酸倒流非常严重，竟然出现在喉咙上，烧灼嗓子，我失声了三次! 服药六个月后，我回到了他的办公室，痛苦不堪。药物没有任何效果，他把剂量增加了一倍。更大剂量的药会有更令人不愉快的副作用，并没有缓解我的症状。医生要求再做一次内窥镜检查，还有一次结肠镜检查。以前的内镜检查在许多年前就诊断出了裂孔疝。这次除了疝气外，他没有发现什么严重的问题。
又过了六个月，我又回到了他的办公室! 这一次，我不得不忍受最不愉快的检查，一根管子穿过我的鼻子进入我的喉咙。我24小时都得戴着这个装置吃饭睡觉，他什么也没找到。我告诉他，我确信是我吃的东西造成了这些痛苦。他说:“不! 这都是你的幻觉，我要给你吃点安定。”我说我不可能开始服用镇定剂，除了消化不良之外，我没有任何问题。我告诉他，我通常是一个非常快乐、适应能力很强的人，不需要安定! 他告诉我，他给大多数女性病人注射了镇定剂，因为女人对每件事都很紧张! 真让人忍无可忍! 我厌恶地离开了他的办公室，再也没有回来。
我求助于最后的办法，去看了一位从事替代医学的医生。我对他说的第一件事是:“虽然我从来不吃辣的东西，但我吃的东西一定有不适合我的地方!”他回答说:“胡说八道!”消化问题是由压力而不是食物引起的! 他鼓励我坚持服用酸抑制剂，给了我卡瓦，一种天然的镇定剂，可以镇定紧张的胃。那天晚上我吃了一个卡瓦，胃痉挛得厉害，差点就进了急诊室! 以后我在网上看到，卡瓦是一种非常危险的草药，对肝脏有剧毒! 缓解我紧张的胃就这么简单!
第二天我在健康食品店碰巧和一位看起来很健康的女士攀谈起来，我问她是不是素食者。她说是的。我告诉她我的消化问题，以及我正在考虑成为一个素食者。她说:“我只遵循一种饮食，麦克杜格尔计划。这太有意义了!”
我立刻去了书店，找到了麦克杜格尔博士的三本书，包括《麦克杜格尔计划:12天动态健康》和《麦克杜格尔妇女计划》。那是一年前的事了，我从来没有后悔过! 在严格按照项目进行了大约一周后，我坐在沙发上享受着一个电视节目，当我想: 有些东西不一样了，有些东西不见了。我意识到那是什么，觉得完全幸福了! 我没有了消化不良、放屁、打嗝，一直都有的不舒服的肿胀感、烧心的感觉，还有伴随我一生与之斗争的便秘! 现在能享受如此美味又营养的食物，而不是每顿饭后都有烧心或不断打嗝的痛苦，真是太好了。我也没有半夜被烧心吵醒!
在开始麦克杜格尔饮食之前，我遭受了多年的鼻窦炎、偏头痛和频繁的感冒。现在这些都随着乳制品一起消失了! 与我之前被引导相信的相反，奶制品并不能预防骨质疏松症。我的骨密度很低，尽管我一生都在消耗大量的乳制品。
我现在不仅精力充沛，精神饱满，可以想吃多少就吃多少，体重也不会增加。我瘦了20磅，现在体重接近100磅，麦克杜格尔博士告诉我，这是一个5英尺2英寸的完美体重，身材娇小的女性。经过六个月的健康饮食，内科医生也对我先前“良好”的血压降至更低的90/70，“正常”的胆固醇降至135毫克/分升的结果印象深刻。我的甘油三酯现在低53毫克/分升，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白，比率等等都很好! 蛋白质水平完全正常，即使我没有接触任何动物蛋白。
这将是我一生的饮食习惯。我希望其他人能发现变得健康是多么容易!
麦克杜格尔评论:
虽然吃的食物决定了肠道的健康和功能，这似乎是显而易见的，但大多数人完全忽视了这种关系。由于我们所受的教育，甚至几乎每个医生都看不到这种联系。医生和他们的病人都被告知这些问题源于思想，他们是心理问题，而不是内脏。在医学院我学到了溃疡和消化不良是由于压力造成的，治疗方法是使用镇定剂。肠易激综合症、痉挛性结肠据说会出现在抑郁症、癔病和强迫症患者身上，推荐使用镇静剂。第12版哈里森的医学教科书告诉我，慢性便秘是由于:“童年或以后训练期间因为一种社会行为不当，自动抑制粪便(未能启动排便)。我想看到有人采用高纤维、无乳糖的麦克杜格尔饮食会压抑自己的排便冲动。
一个显而易见的事实是，肠道内部的内容物，食物及其消化后的残留物决定了肠道的健康状况。大多数人相信美式饮食是正常、健康、营养丰富的，所以他们看不到森林。迅速改变以淀粉为基础的饮食，可以永久治愈几乎所有肠道疾病，从口腔到远端。
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