美食精选：煎土豆沙拉、家常肉末茄子、凉拌莲藕、蒜蓉粉丝蒸扇贝

煎土豆沙拉

　　用料：

　　土豆、胡萝卜、生菜、黑胡椒粉、盐、红酒、醋

　　做法：

　　1、土豆洗净上锅蒸熟，大概20分钟左右

　　2、蒸好的土豆切块，去不去皮均可

　　3、平底锅烧热，加少许油，把土豆和胡萝卜片煎到表面略焦

　　4、生菜洗净，用手撕开，与煎好的土豆胡萝卜一起，加盐，黑胡椒粉，醋拌匀即可

家常肉末茄子

材料：茄子500克、青椒1个、猪肉100克、 植物油 适量、葱1段，姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、 淀粉1汤匙

1.食材备齐洗净，将茄子切成条，撒上少许盐拌匀腌制10分钟，到时间后将腌制出的水倒掉不要

2.青椒切条，猪肉切末，葱切葱花，蒜姜切末，碗内加入半碗水，盐，2汤匙生抽，1汤匙淀粉、搅拌均匀调成调料汁

3.锅加油烧至7-8成热，下入腌好的茄条炸制，茄条炸至茄边微红，捞出沥油待用

4.将锅内油倒出，留少许油，下入肉末炒至变白，下入葱姜炒香

5.下入青椒翻炒均匀，下入炸好的茄条翻炒均匀

6.淋入料汁，加热至汤汁粘稠，下入蒜末翻炒均匀即可，盛出装盘

凉拌莲藕

配料：

莲藕1个（约300克）、大蒜2瓣、干辣椒3个、花椒粒一小撮、香菜一棵、生抽2勺、香醋2勺、糖1勺、盐适量、鸡精少许、芝麻适量、食用油适量

做法：

1.把莲藕去皮切片。

2.锅中烧开水放入莲藕焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。

3.香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。

4.把莲藕沥干水分后和香菜一起放入容器中，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。

5.把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。

6.锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。

7.把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上榨出香味。

8.然后倒入莲藕中，拌匀即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

<食材>

扇贝2个，粉丝1小把，蒜5瓣，姜1小块，小葱2根，植物油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，剁椒1汤匙

<做法>

1.粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝；

2.锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香；

3.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

4.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；

5.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

7.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。