优选食谱：排骨焖饭、咸鱼腊味饭、猪脚蒜头煲、辣子鸡丁的做法

排骨焖饭

主料:

肋排400g 胡萝卜1根

香菇2朵 圆糯米100g

东北大米200g

步骤:

1.材料备齐

2.排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁儿

3.锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄

4.加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐

5.东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁和胡萝卜丁

6.再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟

咸鱼腊味饭

主料:

大米100克 咸鱼25克、腊肠1根 芦笋150克

辅料:

白砂糖5克 料酒10ml、食用油15ml 酱油15ml

步骤:

1.把所有材料准备好。

2.咸鱼用温水泡浸10--20分钟，以去除部分的咸味。

3.取出切成小粒状。

4.腊肠洗干净，切成小粒。

5.加入调料中的所有材料，拌匀备用。

6.芦笋去掉外皮，洗干净，切小粒。

7.大米洗干净，放进电饭煲中，加入适量清水。

8.煮至微滚，开始冒小泡时，加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。

9.盖上煲盖，煮至8成熟时，加入切好的芦笋粒，煮至饭熟即可。

猪脚蒜头煲

主要食材：饼状类的禾虫干、猪脚1个；辅料：陈皮适量、大蒜3瓣、食用盐适量

做法：

1、把猪脚洗净，锅中倒入清水，把猪脚切成块放入锅中，煮开，捞出沥干水分

2、禾虫干，陈皮洗净，放入小盘备用

3、大蒜剥皮，拍碎，备用

4、把沥干水分的猪脚倒入锅中，加上禾虫干，陈皮，大蒜，加上适量清水，开大火，煲三个小时

5、最后倒入适量的食用盐，即可。

辣子鸡丁

配料：

鸡腿 3个、干辣椒段30克、蒜片8克、姜片5克、洋葱丁15克、生抽10克、料酒10克、花椒2克、葱10克、糖5克、精盐1克、胡椒粉1克

烹饪步骤：

鸡腿去骨，切丁备用

2.倒入1g盐、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖，拌匀

3.腌制10分钟后，倒入30g生粉

4.抓匀备用，

5.油温热至7成熟，转小火，放入鸡丁

6.用筷子来回拨动，防止粘连

7.煎炸3分钟左右，变金黄后，控油捞出

8.油锅倒入2g花椒、30g干辣椒段

9.炒香后倒入8g蒜片、5g姜片、15g洋葱粒，炒匀

10.再倒入鸡丁，转大火翻炒几下

11.翻炒均衡后，关火撒入10g葱段，盛出