走近中药：认识一下肉豆蔻，有哪些功用特点？

很多人都读过杜牧的一首诗，其中一句“豆蔻梢头二月初”，更是将“豆蔻”弄得有点家喻户晓了。

肉豆蔻的名字里也有“豆蔻”二字，但杜牧诗中的豆蔻指的是白豆蔻，两者虽然有点近亲，却并不是同一个物种。

在中药里，肉豆蔻充其量只能算一味小众的中药，但也算历史悠久，最早在《开宝本草》里就有它的记载，还有肉果、玉果、肉豆扣等多个别名。

实际上，肉豆蔻的植物来源为肉豆蔻科、长绿乔木肉豆蔻的成熟干燥种仁，主产于东南亚的印尼、马拉西亚、斯里兰卡、印度等地。

从外观上看，肉豆蔻的果实是圆球形、卵圆形或椭圆形的，长在2到3.5厘米左右，横径2厘米左右。

我们见到的肉豆蔻，表面大多会有一层石灰粉或滑石粉的白衣。但它本身的表面是灰褐色或淡褐色，质地坚硬，难以破碎。破开后断面有淡棕色与棕色交错的斑纹，有大理石一样的纹理。

肉豆蔻的种仁富含油脂，有浓烈的芳香气味，味香凉而微苦辛，放在口里嚼一会就会溶化。入药的肉豆蔻以个大、坚实、体圆滑者为佳。

现代科学发现，肉豆蔻含有大量的挥发油，主要为右旋茨烯、肉豆蔻酸、肉豆蔻醚等物质。

既然肉豆蔻不太常用，它的使用场景也就不会很广，大致就是固涩和温中两个方面，主要就是用来收敛止泻、健脾理气。

在中医眼里，肉豆蔻性味辛温，能入脾、胃、大肠三经，古方里的肉豆蔻，无非就是为了温中下气，涩肠止泻。

需要注意的是，肉豆蔻含有丰富的油脂，容易引起腹泻，所以它的炮制主要就是去掉油脂。有几种方法：

将其放在火灰里煨，可以去油；

用滑石粉将其炒黄，也能去油；

用黄草纸将肉豆蔻包起来，然后用锤子锤碎，大部分油脂就会被草纸吸走；

去油后的肉豆蔻，一般称之为肉蔻霜，保留了温中固涩之本，去掉了滑肠下利的副作用。

在历代医家手里，肉豆蔻擅长调治虚寒气滞，虚泻冷痢，脘腹冷痛，呕吐，以及肠滑不固，积食不化诸症。总结起来，有如下几个特点：

1、用于虚寒冷痢：

如中医眼里的脾胃虚寒，乃至下痢泄泻，大致包括现在所说的一些慢性结肠炎、小肠营养不良等问题。

如果伴有肾阳虚弱者，可以与补骨脂、五味子等配伍，如四神丸；

如果偏于脾阳虚弱者，常与党参、白术、茯苓、大枣配伍；

如果脾肾两虚者，真人养脏汤就含有肉豆蔻。

2、健胃：

肉豆蔻对由脾胃虚寒引起的食欲不振、鼓肠腹胀、肠鸣腹痛者，都是比较适宜的。

同时，肉豆蔻还能止呕，古代儿医常将其用于小儿伤食所致的吐乳和消化不良，一般与香附、神曲、麦芽、砂仁、陈皮等配伍。

需要注意的是，肉豆蔻性味辛温，所以实热暴泻，肠中郁热者，肉豆蔻都是不宜用的。

1、过去，市面上有一种带有种皮的玉果，称“长壳玉果”，种皮硬脆，褐色，内种仁椭圆形，棕色，香气弱，辛辣，虽然也有肉豆蔻的功用，但质量较差。

2、肉豆蔻还是一种厨房佐料，其辛香的气味，适合开胃除腥，但只适少许用之。