【除夕素菜攻略详解】最全素食菜谱(高端、大气、上档次)

红烧茄子

香菜木耳

 

一品百灵菇

红油云丝

酸甜咕噜果

  

玉米生菜粥

 

蚕豆玉米笋

  

腰豆神仙豆腐

  

凉拌茄子

  

凉拌粉丝紫椰菜

   

酸辣土豆丝

  

西芹腰果百合

  

东坡豆腐

  

西兰花烧豆腐

 

清炒黄豆芽

  

青椒豆腐泡

  

糖醋苦瓜

 

咖喱菜花

  

菜椒笋尖

 

野山椒蒸冬瓜

 

茄汁茭白

  

番茄豆腐干

  原料:白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒

  做法:

  1、白豆腐干洗净 切成簿片 西红柿、绿菜椒切成块。

  2、起锅热油 爆香姜丝 放入白豆腐干 煎至两面金黄色 再放入绿菜椒 加少许清水翻炒 最后放入西红柿 加盐、蘑菇精调味 即可出锅

季杂锦菜

  

五宝鲜蔬

 

如意节节高

  原料:青、红尖椒、竹笋尖(专门取竹笋嫩的部分 其他部分由于吃起来比较老 另外放到青菜卷里面了)

  做法:

  1、笋尖切片 青红尖椒也切片。

  2、起锅热油 先放入笋片翻炒至略有金黄色 再放入尖椒 快速炒几下 同时加入生抽、少量白糖、蘑菇精 再淋上少许水分 炒至色泽均匀即可。

马蹄兰豆

 

三丝豆干

  原料:白豆腐干、红尖椒、西芹、胡萝卜

  做法:

  1、超市买来的白豆腐干切成丝。我们这次用的是卤过的 也可以用买来的直接切丝。

  2、其余材料切成细丝

  3、起锅热油 放入少许姜末爆香 再放入豆腐干煸炒 炒至微黄色时再放入其他材料一起翻炒 最后用盐、蘑菇精、少许生抽调味即可。放少许生抽是为了让豆腐干的颜色更好看一些。

醋溜白菜

  原料:大白菜、红尖椒、姜末

  做法:

  1、大白菜洗净切片 红尖椒切片。

  2、起锅油热后 先放入姜末和红尖椒 然后倒入大白菜一起翻炒 再加少许盐、糖、酱油、香醋、蘑菇精调味 最后勾芡出锅。

  心得:

  1、白菜不要炒得太软、太久。

  2、醋溜白菜不是单纯的酸 要加其他的调料中和陪衬 更能显出醋的香味来。

蕃茄豆皮烩丝瓜

  

银耳竹笋汤

炖素丸子

 

糖醋双丝

凉拌雪菜豆干丁

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