【野食菜谱】这么好吃的菜居然还能减肥？

家常川菜·魔芋烧鸭

经过了一个超长的假期，大家的厨艺应该都是突飞猛进了吧！不知道现在的你，厨艺已经达到了何种级别呢？

但是拿手菜总是这么几道还是不够的，之前视频里做了一道魔芋烧鸭，好多朋友私信我想学

小哥向来有求必应，刚出锅的魔芋烧鸭要来一口吗？

魔芋烧鸭

魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜，属于川菜系

是由魔芋与鸭子烧制而成，魔芋热量很低饱腹感很强，还可以减肥，鸭肉性凉，可以清热解火，降血脂

绝对是一道好吃又健康的美味惹！

成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香

接下来就和我一起学这道热气腾腾的魔芋烧鸭吧（别忘了准备好小本本做记录哦）

所需食材

主料：

鸭肉500g/魔芋300g

辅料：

八角2个/小葱10g/蒜瓣5颗/香叶1g

/笋丝5g/青椒5g/火锅底料80g/

酱油10g/啤酒400ml/料酒8g/糖3g/

具体用量 根据个人喜好添加

第一步

·搓魔芋·

把魔芋洗净之后就要一直这样搓啊搓、搓啊搓...把魔芋搓到清水中.这步没有什么难度，就是需要耐心

第二步

·煮魔芋·

接着就是把搓好的魔芋泥倒入锅中煮，需要小火慢煮，边煮边搅拌，等魔芋开始变稠并且冒大泡泡的时候，说明煮的差不多了

第三步

·切魔芋·

等到魔芋凝固，沿着锅边倒入凉水，就可以用刀切成大块，然后捞出备用

第四步

·煮魔芋·

切好的魔芋需要焯一下水，可以去除魔芋的涩味，让其更加Q弹爽滑

第五步

·炒鸭肉·

锅中倒油，油热之后倒入鸭肉，再放入八角、干辣椒、蒜瓣和火锅底料，继续翻炒

第六步

·调味·

在锅中加入少许料酒、酱油、糖调味，估计不好量的同学可以先尝尝味道，少量多次添加哦

第七步

·加料炖煮·

经等鸭肉煮的差不多的时候，加入魔芋、笋丝、青椒丝，稍微再炖煮一下就完成啦！

这么冷的天，当然要搞一个小砂锅，让它慢慢煮着，咕噜咕噜冒着热气，配上一碗白米饭，太爱辽！

入口即化的鸭肉，以及细腻爽口的魔芋，还有绵长的香辣，真是让人过足了瘾，不骗你们，好吃到尖叫！

你们也可以像我一样，吃到一半的时候再往锅里加一些白菜，这时候汤汁已经变得浓稠，白菜可以完全吸收汤汁的精华，瞬间有了一种吃火锅的感jio呢~

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