只用一勺盐调味，这样做的鸡汤，又鲜又嫩，营养滋补，老少皆宜

虫草花并非花，而是人工培养的一种菌类，菌种来源于蛹虫草， 营养成分和功效近似于虫草。一碗好的虫草花鸡汤汤色金黄，十分诱人。

虫草花鸡汤

准备材料

土鸡 半只 （约400克），瘦肉  150 克，新鲜虫草花 30克，西洋参 3 克，红枣 3 颗，姜片 5 克，盐  1/2 茶匙

开始制作：

1. 土鸡洗净，切成 2 厘米见方的块状。

2. 锅中加冷水，放入鸡块，大火煮至水开即关火。

3. 将鸡块捞出来，用温水冲洗净。

4. 瘦肉洗净，切成拇指粗的条状。

5. 虫草花洗净沥干，姜切片。

6. 砂锅中加入约 2500 毫升的水，放入鸡块、姜片、虫草花、瘦肉条、红枣、西洋参。

7. 大火烧开后转小火煲 2 小时。

8. 加入盐调味即可。

小贴士

1. 煮鸡汤的时候加入少许瘦肉，可以使鸡汤更鲜美。

2. 土鸡可以用乌鸡代替，营养价值更高。

3. 虫草花性质温和，不寒不燥，老年人可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质，能调节人体的免疫力，增强老年人的抗病能力。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

选自《汤汤水水好养人》一书，版权所有。

麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!