德式姜饼 德国传统圣诞节糕饼,介乎于蛋糕与饼干之间的小点
美味又好吃
准备材料
鸡蛋 1 个,红糖 60 克,盐 0.4 克,橙皮丁35克, 低筋面粉80克, 泡打粉0.5克,肉桂粉 1 克,杏仁粉 45 克
装饰材料:苦甜巧克力 100 克,太古糖粉 100 克,柠檬汁 20 克,核桃碎、开心果碎各适量
糖霜制作
(点击图片可查看大图哦)
1. 将太古糖粉过筛后,倒入碗中。
2. 加入柠檬汁,搅拌均匀至浓稠适中即为糖霜,备用即可。
开始制作
(点击图片可查看大图哦)
1. 先将鸡蛋打散至稍有泡沫状。
2. 加入红糖,搅拌至糖化,并有泡沫状。
3. 依次加入盐、橙皮丁,搅拌均匀。
4. 加入杏仁粉,筛入低筋面粉、肉桂粉和泡打粉,拌匀。
5.将面团搓成长条状,并 分 割 成 14 个 小剂子。
6. 将面剂搓圆,摆入烤盘中,以上下火180℃ /170℃烘烤15分钟, 出炉冷却。
7. 在表面蘸上事先备用的糖霜,并撒上开心果碎。
8. 也可以将苦甜巧克力化开后,涂在表面,再用核桃碎装饰即可。
完成图
选自《爆款西点》一书,版权所有。
此文为看点(美食与时尚生活)原创内容
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