盐水虾

今天和大家分享的是盐水虾的做法。这道盐水煮的做法保持了虾的原汁原味。其色泽红亮、虾肉清甜，营养也很丰富，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。

食材：

大虾300克 、盐少许、姜适量建议多放几片。

调制蘸料：蒸鱼豉油、醋、青辣芥酱。（可根据个人口味调制）

步骤：

1、大虾洗净，剪去虾须用牙签挑去虾线。

2、锅里放少量水烧开，先加盐（吃时蘸料汁可少加一点盐）、姜、然后把虾倒入开水锅里。

3、稍煮一两分钟即可关火。

4、关键在此：尽快的把虾捞出来放在一个盘子里放至稍凉，煮虾的汤不要丢掉，倒入一个碗里放10分钟稍凉。

5、再把虾倒回汤里浸泡20分钟分钟。这样办法泡，虾肉更加鲜嫩清口。

6、捞出装盘，蘸料吃就好了。

红红贴士：

1、一定是开水下虾才鲜嫩。不要煮太久1-2分钟就好。

2、煮时不要放太多的水，那样会把鲜味都煮在汤里了。

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