33款菜品推荐，家常味道好吃好做，一家人都很喜欢吃，值得尝试
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
孜然牛肉粒
材料：牛肉，青红椒，姜，葱，孜然粉和孜然粒，花椒，料酒，盐，酱油，淀粉，蚝油。
做法：1、青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片。
2、牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右。
3、锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4、继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。
豆角炒茄子
材 料紫皮茄子小1个，豆角10根、生姜、剁椒适量、金兰素蚝油1勺，盐小半勺
做 法1、豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中。
2、生姜切末，备好剁椒。
3、锅入油，七成热先下豆角炸，炸至皮起皱。捞出备用。
4、茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。
5、锅中油尽数倒出，利用油锅底放姜末、剁椒炒香，中小火哦！
6、倒入炸好的茄条、豆角，素蚝油、盐翻炒均匀即可。
磨牙棒
1.黄油提前拿出来软化，然后除了低粉之外的另外3个放盆里一起搅匀。
2.筛入低粉拌匀。
3.和成光滑的面团醒半小时。
4.用擀面杖擀成薄薄的饼皮，四周如果不平整的话，用刀切刀切掉边角料，再把边角料重新揉成一个小的饼皮。
5.切出来的细条条然后两手拿着两边向相反方向拧。
6.将旋转过的棒棒抹一层蛋液。
7.烤箱预热175度，然后把刷过蛋液的磨牙棒放入烤箱烤25分钟，中间翻转一次。
爆炒鸡丁
1.鸡肉切丁放入，盐，糖，淀粉，蛋清，胡椒粉，生抽抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟
2.黄瓜洋葱红椒切丁放一旁备用
3.炒锅放油烧制七成热
4.放入腌制好的鸡丁，此步骤我是用笊篱辅完成的，既不会沾锅，又能很好的控制鸡肉炸制的程度
5.滑好的鸡肉沥油装盘待用
6.油倒出留少许放入花椒葱姜蒜，辣椒，爆香
7.开大火放入黄瓜，红椒和洋葱，放入少量盐
香菇酱炒茄子
材料：茄子1根、小米椒5个、青椒1个、香菇酱1勺、生姜1小块、食用油适量、盐少许
做法1、茄子、青椒、生姜分别洗干净后切丝，小米椒切碎；
2、锅中倒入食用油，等待油烧热之后放入生姜丝小火煸炒；
3、炒出香味后加入茄子、小米椒、青椒一起翻炒；
4、炒至茄子表面变色时，加入香菇酱，翻炒入味后加入少许盐调味关火出锅；
香芹虾仁
做法1.香芹去叶切成段，用水焯一下，备用
2.虾洗干净，去掉头，尾，壳
3.辣椒，蒜，葱，姜，切好备用
4.在锅中倒入适量的油烧开
5.虾放入锅中，全部变红，放入蒜，姜，炒出香味后放入适量的盐和蚝油
6.最后放入香芹，辣椒，葱，翻炒，香芹炒熟即可出锅
牛肉炒辣椒
食材：牛肉半斤、辣椒2个，蒜、姜丝、葱头、生抽、生粉适量
做法：
1.牛肉切片，倒入一些酱油和一点点水，再加入姜丝蒜末，用生粉拌匀，腌制半小时左右；辣椒切块；
2.油锅加热，将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用；用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、辣椒爆香后；
3.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一点水，最后倒入生抽再炒个5秒可以了。
青笋炒肉丝
材料：猪肉丝；青笋；木耳；姜末；蒜末；泡椒；水淀粉6勺；盐（酌情添加）；蚝油1勺；香醋1勺；味精；白糖0.5勺；
做法：1先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。锅内热油，下入肉丝。
2温油，快速滑炒。淋入蚝油一勺。肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末。姜蒜末，一起翻炒。
3小火炒出香味。淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。放入青笋丝和木耳丝。转大火，快速翻炒几下。
4倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡。一点儿味精，炒匀后即可装盘
鲜虾吐司卷
材料：全麦吐司片、虾仁、鸡蛋、盐、蛋黄酱
做法：1、虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用；
2、 虾仁剁成小块；
3、 将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀；
4、 全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉；
5、 用擀面杖将吐司片的一边压扁；
6、 将拌好的虾仁放在吐司的另外一边；
7、 像卷寿司一样的将吐司卷起来；
8、 将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液；
9、 将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液；
10、 平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸；
11、 炸至表面金黄,盛出即可。
香辣老豆腐
做法1、老豆腐改刀切块备用。
2、碗中调汁（盐，糖，淀粉，蚝油，酱油，水）。
3、小葱切碎备用。
4、平底锅入油烧热放入豆腐块小火慢煎。
5、煎至两面金黄色即可。
6、煎好的豆腐块推一边，放入葱花和剁椒炒一下。
7、淋入调制好的汁，翻炒入味。
8、出锅再撒入少许葱花即可。
菠菜鸡蛋糕
做法：1、菠菜洗净放入开水中，焯水1分钟，捞出控干水分，剁碎；
2、碗中打入两个鸡蛋打散；
3、加入少许凉白开水和淀粉，充分搅打均匀；
4、放入菠菜，再次搅匀；
5、模具内刷油，倒入蛋液，用保鲜膜覆盖，冷水上锅，大火蒸15分钟即可。
6、出锅用刀切成合适大小的块。
大肠炒酸菜
食材：猪大肠、酸菜、大肠、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒
做法：
1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4、锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5、将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生。
沸腾虾
食材：基围虾、西芹、金针菇、 干辣椒、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、香叶、盐、香醋、京葱、姜丝、蒜瓣、洋葱、熟白芝麻、香菜
做法：1、基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟备用；
2、根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，干辣椒去籽剪段，备用；
3、取一个深口锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火；
4、油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、花椒、八角、香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾，最后倒入1勺醋烹香；
5、盛出后，撒上少许熟白芝麻和香菜碎即可。
青椒羊肚
食材：熟羊肚、青辣椒、白色洋葱、植物油，盐、辣皮子、花椒、胡椒粉适量
做法：
1.把青辣椒洗净切斜段，洋葱切丝,熟羊肚切条，辣皮子泡泡洗净切末。
2.热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟。
3.加青辣椒翻炒出辣味，加洋葱、加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀。
4.加胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可，美味新鲜出炉。
三杯鸡
食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法：
1、准备原料,鸡肉切块焯水沥干备用。
2、半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
3、倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
4、倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
5、大火收汁，放鸡精提味即可。
麻婆豆腐
做法：1、嫩豆腐500g切成1cm小块备用。锅中倒油，冷油下入适量花椒和麻椒，爆出香味后捞出。
2、下入蒜末适量，1勺豆瓣酱小火翻炒，下入肉末。肉末翻炒断生后，加入适量清水，大火煮开。
3、豆腐下锅，炖煮5分钟，加入少许淀粉水，汤汁浓稠即可出锅。
荷兰豆炒鸡蛋
食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒
做法：
1、先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀
2、将荷兰豆洗净后掐去两头
3、炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，如许炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，能够听到“滋啦”一声时，阐明油热到适合的水平了
4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子敏捷的在锅中画圈，将鸡蛋液搞乱，如许能够使鸡蛋敏捷变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出
5、适量炒鸡蛋的锅里再倒一些油，油热后将荷兰豆倒入锅中，大火翻炒2分钟，倒入1大勺生抽，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里， 如果觉得淡能够再加一些盐，翻炒几下，就能够出锅了
芹菜炒素鸡
材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油
做法：
1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。
2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。
3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。
4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。
辣椒炒红薯梗
食材：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：
1、把红薯梗的叶儿去掉，将两头的丝状的皮撕掉，洗净，切段；
2、辣椒切丝，葱姜切丝，蒜拍碎备用；
3、锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香；
4、倒入红薯梗炒熟，放入盐，十三香，鸡精翻炒均匀后即可出锅。
金钱虾饼
材料：大虾200g 猪肉30g 山药30g 火腿少许，花椒少许 油适量 芝麻30g 大葱适量 姜适量
做法
1准备所需食材。
2将大虾洗净去皮，挑出虾线后剁成虾泥，猪肉切成碎末，山药去皮洗净后剁成碎末。
3将虾泥、肉末和山药末大碗里。
4放入上几滴料酒，去除腥味。
5放入葱花。
6放入适量的盐。
7将拌均匀。
8将火腿肠切成火柴粗细，长1.5厘米的小条条。
9将芝麻放入大盘子里。
10把虾泥做成6个小丸子放到芝麻上，用手心按扁成虾饼，然后将4根火腿条码于虾饼中间，呈正方形。似金钱眼状。
11依次都做好。
12锅内加油，旺火加热五成，逐个下入金钱饼生坯，榨汁是那个色飘，起即可出锅。
13盘内提前准备好的干兰丝和紫甘蓝丝摆入碗中的两头。
14摆入金钱饼。
15放入沙拉酱即可享用啦！
青菜粥
1.将菜叶洗净切段备用
2.锅内加适量的水，烧开，然后加入珍珠米将米煮熟
丝瓜炒油条
1.丝瓜削皮洗净、蒜、红椒洗净，油条。(不好意思丝瓜太长了，切成两节入镜的)。
2.丝瓜切条、油条切段、红椒切小块、蒜切片。
3.锅里注入适量油烧热，加入红椒、蒜片爆香。
4.倒入丝瓜、油条翻炒。
5.加入胡椒粉、白糖、半汤碗水翻炒丝瓜至熟。
6.加入盐、味精翻炒均匀。
铁板黑椒大虾
原料：虾、红辣椒、黑胡椒，洋葱，黄油，白葡萄酒。
做法：
1、虾去掉沙肠洗净，擦看水份。其实留皮应该更好补钙嘛。用盐白葡萄酒腌渍。
2、洋葱切丝、香葱切末，姜切丝，红辣椒切段。
3、锅里放黄油，炒洋葱丝放在盘中待用，铁板在火上做热
4、锅内放黄油，煸香葱姜、红椒碎，下黑胡椒碎，放入腌好的虾炒至变色，加少许蚝油，盐，白糖调味。
5、将洋葱丝倒在烧热的铁板上，放上炒好的虾，撒香葱即可。
干煸牛肉丝
材料：澳洲牛肉300g，红黄色彩椒各四分之一，绿色大椒四分之一块，朝天椒三个、油，盐，料酒10g，海天生抽10g，剁椒酱2茶勺，姜少许，味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g
做法：1、将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。
2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。
麻辣香锅
材料： 郫县豆瓣酱、干辣椒、西兰花、白菜花、莴笋、藕、土豆、豆皮、熏豆干、腐竹、鲜蘑、黑木耳、肥牛卷、鸡翅、北极虾、灯笼椒、花椒、大料、孜然粒、葱、姜、蒜；
做法
1.先将食材处理一下：腐竹、木耳泡发，土豆、藕、莴笋洗净切片，西兰花、菜花掰成小朵洗净，豆皮切成条，熏干切小块；
2.肥牛卷、菜花、西兰花、土豆片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫；葱、姜切片，大蒜可整粒，也可一切为二为块；鸡翅剁成小块，炒至八成熟待用；
3.炒锅烧热，倒入比炒菜时略多的油，葱姜爆香后，下花椒、大料爆出香味；
4.再下干辣椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱炒香；依次把各种处理好的食材倒入锅中，彻底翻炒；
5.加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半软就差不多了；根据口味再加入少许盐炒匀即可出锅。
苦瓜排骨汤
材料：排骨、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。
制作步骤：1、排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。
2、 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。
麻辣泥鳅
材料：泥鳅400克，生姜、大蒜、干辣椒、红油、酱油、料酒、 花椒粉、香醋、盐、白糖、味精、食用油 各适量
做法
1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪 去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒 涂抹表面和腹腔。
2.干辣椒洗净，切段；生姜、大蒜均洗净，切末。
3.炒锅内放油，油温升至六七成热时放入泥鳅， 炸至外表起脆壳，捞出沥油。
4.锅内留底油，放入姜末、干辣椒煸炒出香味， 倒入泥鳅，加酱油、糖、盐、水烧开入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，装盘淋上红油即可。
鸡蛋酱土豆茄子
材料：土豆 1个 茄子 3根 鸡蛋 1个 豆瓣酱 2满勺 辅料 植物油 1元 葱花 适量 香菜 适量
做法
1土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。
2因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。
3蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。
4再加入葱花和植物油。
5拌匀。
6土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。
7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。
8茄子撕成条。
9土豆块再改小块，摆在茄子上。
10放适量鸡蛋酱。
11再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧
香辣鸡煲
食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖
做法：
1、鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。
2、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
3、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。
4、鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。
5、再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。
6、盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。
7、另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。
香辣鱿鱼须
材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g
做法：
1.、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。
2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。
3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配，饭店都做不出来的味道，只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟。
4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。
干煸杏鲍菇
食材：杏鲍菇2个；食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙蒜2瓣干辣椒4个蚝油1/2汤匙植物油2汤匙细香葱2根白芝麻1茶匙；
做法：
1.准备材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花；
2.杏鲍菇洗干净后用手撕成条；
3.放入开水锅中迅速地焯水；
4.焯好后沥干水备用；
5.白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用；
6.平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用；
7.重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香；
8.再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味；
9.翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可；
干煸杏鲍菇
食材：杏鲍菇两个、干红椒两个、大蒜两瓣、芝麻少许、葱、油、盐、海天酱油、蚝油。
做法：
准备材料，干红椒切段、蒜切粗米、葱切花，杏鲍菇洗干净后用手撕成条（粗细随意），放入开水锅中迅速地焯水；
焯好后沥干水备用，芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用，平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇；
煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用，重新起锅，放少许油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香；
再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味，翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。
海带木耳骨头汤
食材大棒骨1根(大约500克)、海带结100克，泡发后的木耳60克、盐1茶匙，葱姜适量
做法1.将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来
2.锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮
3.开锅后用汤勺去除血沫
4.放入葱段、姜片，小火炖1小时
5.将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用
6.小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓
7.将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可