它被称为“食中之药”！

家里的老人总说山药是 山中之药、食中之药。

《本草纲目》里所载山药能 “益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎”。不仅口感细嫩，药用价值甚至远超食用价值。

山药口感细嫩脆爽，但是却自带黏液。其实这种黏液是营养精华所在，统称为“植物胶”，也就是 可溶性膳食纤维，又称植物多糖。

同时，由于山药里含有的皂角素和植物碱，和皮肤接触很容易导致过敏，从而出现瘙痒的症状。

在这个时候千万不要不能乱挠，不然沾满了胶质的双手在身体各处乱抓，沾到哪里，哪里就奇痒无比，过敏源扩散了，过敏症状也会扩大。正确的方法和小果学起来~