我家早餐迷上它了，有紫薯就能做，做1次吃半月，方便省事营养高

我家早餐迷上它了，有紫薯就能做，做1次吃半月，方便省事营养高。

掐指一算，坚持在家做早餐已有好几个年头了，面条、馄饨、各种流食、主食，我是变着花样给家人做，经过了这么些年的磨练，我的厨艺也提升了很多。每次看到家人胃口大开，狼吞虎咽，我的幸福感和满足感就会油然而生。

可最近孩子的胃口更挑剔了，每次吃剩的也多，问其原因，孩子说宅家这几个月长胖了，而且早上起来便鱼啊肉啊，身体都抗议了。

想来也是，孩子没开学，做早餐的时间没有了限制，我也是真真放飞了自我，各种耗时的肉类都成了餐桌上的常客，孩子吃腻也在情理之中。

今天给大家分享的这道甜品，香香的、甜甜的，还拉丝呢？做早餐特别适合。而且做法简单，食材也普通，只需要两样食材，糯米粉和紫薯。糯米粉和面粉一样，只要密封放在干燥的地方，放上三两个月都没问题，所以我家基本上是常备。紫薯虽说比其他一些蔬菜耐放，但买回来有个几天就不新鲜了，不如现买现做。

因此做这道甜品，我只需备好紫薯就能做，饼胚可以一次多做些，用保鲜膜包好，放入冰箱中冷冻，吃的时候拿出来直接蒸熟、烙熟、煮熟都可以，做一次能吃半月，方便省事营养又高，吃多也不长胖，最近我家早餐迷上它了。接下来我把详细做法呈现给大家，有兴趣就来试试吧！

糯米紫薯球

【准备食材】糯米粉1碗，紫薯2个，白糖30克。超市的紫薯要好几块一斤，每次去都舍不得买，偶然淘到这家的紫薯，粉糯香甜，皮薄如纸，关键是实惠，10斤25.8块，爱吃紫薯的朋友不妨入手试试！

【制作步骤】1、准备好一壶开水，接着把糯米粉倒入大碗中，开水边倒边用筷子搅拌，不可一次倒进去过多，根据糯米粉的吸水性调整，先把糯米粉搅成雪花状。

2、微微放置，待不烫手，也不可完全放凉，下手捏抓成团。因为糯米粉没有筋性，放凉或者用凉水和面，不容易揉成团。

3、紫薯洗干净，切成四瓣，放入蒸锅中大火蒸20分钟。我买的紫薯个头都不大，很好熟，如果您挑选的个头较大，可以切成片，熟得更快。

4、言归正传，紫薯蒸熟后，趁热按压成泥，放凉，团成大小一致的小圆球。

5、糯米团用稀布盖好，揪出比紫薯球略大一块，两手来回捏，团成小圆球，在中间压个洞，取个紫薯球放进去。因为要把紫薯球包进糯米团里，紫薯球大包不进去，糯米团太大，皮厚馅少就不好吃了，所以糯米团略大即可。

6、用收虎口的方法，把收口处捏紧，稍微整理一下。记得做好后用保鲜膜盖上，制作时间长，防止糯米球表面干裂。

7、蒸锅笼屉铺上稀布，把做好的糯米球逐个放进去，中间要留有空隙。

8、剩下的放到深盘子中，盖上保鲜膜，要保证保鲜膜和糯米球之间有距离，放到冰箱中冷冻，半个月都不会坏，吃得时候拿出来一蒸就ok了，方便省事。

9、蒸好后，趁热滚上一层椰蓉，香甜软糯的紫薯糯米球就做好了，快来试试吧！

紫薯和红薯一样，同属番薯类食物，但紫薯的价格比红薯要高两倍。除了因为紫薯产量少，还有一个很重要的原因就是紫薯的营养价值更高，含有大量的花青素和晒，是普通红薯所不能比拟的。