硒——延缓衰老的明星营养素

为什么长寿？长寿乡土壤富含硒。从2007年开始，中国老年学会按照国际长寿地区的标准，陆续论证了8个人口超过10万的“中国长寿之乡”。前不久，中国科学院按照国际长寿地区的标准，勾画了中国五大长寿带的分布图，结果发现长寿地区土壤中，微量元素硒的含量特别高。如江苏历史文化名城如皋市，其土壤中富含微量元素硒，生长出来的富硒蔬菜及富硒农产品同样富含硒，因而如皋百岁白叟的血液中，硒含量竟比平常人高3倍；浙江奉化市南桥村是远近文明的长寿村，该村土壤中微量元素硒的含量高达55ug/100g是全国均匀水平的5倍多。因此，长寿乡之所以长寿者多，重要原因就是长期食用富硒食品。