烘焙DIY：图详解包子铺疯抢的--猪肉大葱包子

【猪肉大葱包子】

材料：

内馅：猪肉馅、大葱、姜、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、盐。

外皮：面粉、水、酵母。

做法：

1.准备大葱若干根。

2.切细碎。

3.姜研磨细末。

4.研磨好的姜末。

5.猪肉馅打水搅匀。

6.加花椒粉去腥。

7.加生抽老抽调味调色。

8.加入少量蚝油提鲜。

9.顺一个方向搅上劲的肉馅。

10.加入葱姜末。

11.搅匀后加1滴香油。

12.搅好的肉馅放冰箱冷藏备用。

包子皮的制作方法：

1.面粉加入酵母水。

2.搅成雪花再揉。

3.揉至面团光滑。

4.室温发酵。

5.发酵好的面团加入一小捏食用小苏打。

6.面团分割三份。

7.揉成细长型。

8.分割成小剂子。

9.每个剂子按扁。

10.擀成皮。

11.放入内馅。

12.提起一端捏褶。

13.边捏边用左手收拢。

14.捏好的包子。

15.蒸屉抹油，放入包子最后发酵15分钟。

16.冷水煮沸，中大火蒸12分钟即可。