有点烫嘴，但是真的很爽

大家好，我是野食小哥。

你有多久没吃烧烤、火锅了？

有没有甚是想念？

不好意思

我最近都吃过了

图片来源：soogif

好吃是真好吃

回想起来

馋也是真的馋

但要是再吃一次一模一样的

也实在没啥新意

所以

是时候整点别的了

烤鱼也叫做烤活鱼

国内的流派众多

叫法各不相同

但其实配方和口味都大同小异

都讲究口味浓重、鱼肉鲜美

还有各种配菜做搭配

其实说到底

烤鱼就是

把烧烤和火锅结合在一起

的独特菜肴

不论冬夏

吃上这一口那叫一个解馋

想要做出不输餐厅的烤鱼

说来也简单不过就是从白天到晚上的事儿

图片来源：soogif

平常我们买鱼都是老板已经去鳞杀好了的

只要拿回来自己简单地处理一下就好

我是不会告诉你们

这条鱼是我自己处理的

然后把处理好的鱼放进调配好的腌鱼水进行腌制

趁着这个腌制的空档

咱也别闲着

劈个柴 烧个炉为后面的烤制做准备

顺便插一嘴

劈柴其实一点也不难

反正多劈几次

总能劈中

别问我怎么知道的

等鱼腌制的差不多了

就可以上烤鱼夹了

还是那句话

在烤制食物前

记得先在烤架上刷层油

还要记得适时翻面

道理就不用我多说了吧

烤好之后

接下来差不多就可以

弃网食鱼了

偶不

还有炒料环节

热锅下冷油（油记得多放些）

等油热后

把姜和蒜放入，炒香

然后放豆瓣酱、干辣椒和花椒

炒出红油后

把备好的所有配菜全部倒入锅中

炒香，煮入味

再把烤好的鱼放在已经铺好配菜的锅里然后浇上炒好的配菜撒点葱花就可以开吃了

锅底的旺火把鱼烧得滋滋作响

鱼皮焦香，而鱼肉鲜嫩不减，

再搭配上煮到入味的配菜

和鲜香浓郁的汤汁

这的致命诱惑

就算你不饿

唾液都能自动分泌~

差点忘了经典的快乐水

等鱼（前菜）吃完了如果你还没吃饱

剩下的还可以直接当成火锅

嘿嘿我好快乐

你羡慕吗？

end

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