1碗黄豆，加3个鸡蛋，教你1个秘制做法，出锅比吃肉还香

你吃过用黄豆做成的烙饼吗？今日与大家分享一道以黄豆与青葱搭配而成的美食，黄豆葱花烙饼。这种葱花烧饼味道很好，外皮酥脆，层次感很强，有很好的豆香和葱花香味。那下面就一起来看看这道葱花烙饼的制作方法吧！

编辑搜图

【葱花黄豆烙饼】

配料：黄豆、鸡蛋、面粉、小葱、食用盐、五香粉、大枣。

[生产步骤]

先准备100克黄豆，三个鸡蛋，面粉320克，两个葱头，适量的黄豆，盐，五香粉。上面提到的这些配料和调料都准备好了，我们就开始做这道美味的豆花烙饼吧！

编辑搜图先把100克我们准备好的黄豆放进一个大碗里，再放入适量的水洗两遍，再放入适量的水浸泡一夜。黄豆已经在第二天早晨泡好了，泡好后，黄豆皮很容易掉下来，体积也会增大。

编辑搜图在黄豆被泡透后，我们把黄豆捞出，把水调干，然后把三个鸡蛋放进黄豆里，用黄豆和鸡蛋充分混合，然后倒入料理机，把它们打成黄豆浆，打好后放在一边。

编辑搜图准备一个大碗，把我们准备好的300克普通面粉加到碗里，再加三克食用盐，在之前和大家分享的美食里，也提到了加盐能充分提高烙饼的筋性，吃起来更有劲道。一般而言，食用盐与面粉的比值为0.1:1，加好食用盐后，先把面团拌匀。

编辑搜图我们用打好的豆浆与面条，边打边蒸，边拌面粉，拌成絮状，然后用手把它揉成光滑的黄豆状，揉的还是偏软一点，揉好后我们盖上保鲜膜让它发酵10分钟。

编辑搜图接下来，我们要准备一份油酥，将备好的小葱洗净，切成葱花，然后放入一个空碗里，再放入20克面粉，一勺食用盐，适量的五香粉，然后放入一个大的空碗里，放入刚刚切好的葱花。拿起锅来烧油，等油烧到冒烟的程度，我们就直接在面粉里加点油，然后迅速搅拌，搅拌成稀油酥即可。

在案板上均匀地抹上一层干面粉，然后将面团放在案板上揉成一团，再揉成一团，将长条分成两面，取一团面团，先揉，再按一按，但别用擀面杖擀成较薄的饼，饼厚约三毫米，将面团刷在面团上，离边缘不能有一厘米宽的地方，从中间划一刀。切片大约是1/2，然后将其从一边卷起。将其卷起，做成一个底部宽，上面细的形状，最后再给他两边的收口，将尖头向下压平。

编辑搜图把面饼压平，擀成大饼，放入已经被热的电饼锅里，用小火慢烙，在上面也刷一层薄薄的，烙一分钟后翻面，再烙一分钟，再翻面，这样反复翻面，直到两面都能出锅。

[提示]

如果用铁铲压饼，它就会立即反弹，然后证明饼熟了，可以出锅了。