菌种生产使用的模式匹配问题

农民的制种模式为什么不适合为工厂化所用，这个问题大概从来没有人考虑。

本问题主要针对木屑菌种，特别是长袋香菇、木耳菌种。

农民制种模式的不可克服难题是潜在污染，这个对农户模式生产本身影响不太大，相比农户生产的成本优势，不值得花大力气去解决。但对于连续性流水线作业的生产来说，那就是致命问题。尤其是在计件的管理前提下，菌种一旦入库，就不再会有仔细的挑选（规定也没有用，因为没有动力，要求绝对不能出现的理由也不充分），如果一开始或者半途遇到问题菌种，都将因为交叉原因出现超过扩繁率几十倍甚至更多的感染率。

这种交叉过程是这样发生的：一包潜在污染的菌种，在破袋、掰小、放置分散，持用，掰块塞入等过程里，一路对容器、操作使用者的手、工具等进行扩散，使得本来只有几十倍的扩繁率的基本问题，实际造成的污染率则表现为千倍以上。在《牛B，不过是在悬崖边缘行走》一文里的例子，首批发现的数量即有一千余袋，相信这只是一袋问题菌种的后果，毕竟问题菌种还是数量不大的，否则就更加不堪设想了，而数量不大还刚好连续在一起的情况那就概率更低了，所以我们不做这样的推理。

同样，如果问题菌种出现在接种结束，那影响也是可以忽略不计的。但这样的可能性也是很小的，所以也不能这样去推理。我们只能以中途遇到问题菌种，而且仅影响一小段时间的情况，以上述例子计算相当于污染比例被放大了20多倍。

为什么农民模式潜污比例会更高呢？

第一个问题是制种条件，农民模式的菌种多半和最后生产模式一致。我们知道制种如果要可靠，需要一套专门的生产培养条件和持续的挑选，对农民模式来说，硬件方面当然是能省则省，所以农户都是一套条件两个用途，这就局限了他们的菌种有效率。因为生产始终允许1-2%的污染率，这在很多人眼里还是不包括潜在污染的，所以，农民出卖菌种常常声明1-2%的坏菌种只退钱不赔款，或者干脆多给你2%的量。

第二个问题是出在菌种查杂，农民模式的条件都是不太好的，所以采取套外袋的方式防止杂菌污染，由于外袋的屏蔽作用，污染扩散的概率大为下降，所以一般就不查杂或者仅仅在出厂前查一遍（根本也不是仔细查，而是粗糙的淘汰一些看不过去的）。这样的模式，潜污自然容易被放过关。

第三个问题是打孔接种方式，现在的固体菌种生产为了快速长满，往往采取打深孔接入菌种的方式，这样的模式生长是快了，但发生在内部的污染被掩盖的几率也大为提高。

但这样的菌种对于农民使用接种箱等不连续接种方法的，影响也是不太大的，所以，很多农民一直使用这样的菌种，也不觉得多大问题。

然而，对于专业的制种者来说，这些模式的缺陷是不应该有的，但中国菌种生产销售管理的制度实际上如同虚设，尤其是对于硬件要求和技术要求，都是小学生查证件的问题。很多菌种生产者本来也没有许可，只是自己用，但有人要了，也就卖了，这样的当然更加不靠谱。事实上这方面根本就无人管。同时由于许多生产的无序和无计划，菌种生产又需要提前安排，所以很多时候买的根本就不是菌种，而是生产包，反正肉眼无法识别。

还有一种更加可怕的情况，那就是农户一边自己卖种一边自己生产，所以每一次先自己挑选了好的，把差一点的码整齐，然后随便你自己挑选，这样又逃脱了挑选的责任，还玩弄了客户。

还有一个致命的弱点，那就是这种长期套外袋的菌种，菌丝因为呼吸状况比较弱，所以菌种质量根本无法达到很好的水平，这样的菌种如果直接使用，就显得比较松散，如果脱袋令其恢复3-5天使用，情况就会有所改善，但永远比不了早脱外袋的菌种。实际上这个道理还应该用于菌棒生产，即一旦定植完成，就要及时脱去外袋，保证菌丝的呼吸良好，这样的培养手段，才能生产真正优质的菌丝体，为高产优质奠定基础。但因为这种内在的优势一般是无法肉眼可见的，所以缺乏理论水平的农民都基本上忽视它，所以，农民的牛B，很多时候也是自以为是的牛B，是经不起考验的牛B。

回到题目，工厂化模式还购买菌种，就很不好意思了，如果购买的对象还是不入流的模式生产出来的，那这个工厂化企业也就不入流了，要是万不得已必须如此，还居然粗心大意酿成问题，主管技术的人就该引咎辞职。

在日本，出这样的事情，估计就有人要剖腹了，幸好日本人菌种生产严肃的很，否则死人的事情岂不是要经常性发生，中国人是不剖腹的。