土茯苓煲汤的做法大全，学起来！

清朝名医黄元御在《玉楸药解》中对土茯苓功效的描述：土茯苓味甘，气平，入足少阴肾经。利水泻湿，燥土健中，壮筋骨而伸拘挛，利关节而消臃肿，最养脾胃，甚止泄利。土茯苓燥土泻湿，壮骨强筋，止泄敛肠，极有殊效。善治痈疽瘰疬、杨梅恶疮。而现代人最喜欢就是拿土茯苓煲汤了。

土茯苓煲汤的做法大全，下面介绍几种：

一、土茯苓绿豆老鸭汤

材料：老鸭1个、新鲜土伏苓100克、绿豆100克、醋、盐

做法：

1、鸭子先用水加少许醋略浸泡一下。

2、浸好后洗净，放进瓦罐，还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开。

3、撇去浮沫， 放入绿豆，再大火开后转小火，期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳，然后煲三个多小时后落盐即可饮用。

二、土茯苓红豆莲子汤

材料：猪展肉150g、白茯苓30g、赤小豆30g、花豆30g、薏米20g、莲子20g、陈皮3g

做法：

1、赤小豆、花豆、薏米和莲子洗净，用清水浸泡1个小时;

2、猪展肉洗净，切成2厘米见方的大块，放入滚水锅中焯烫一下捞出;

3、将浸泡过的豆类、猪展肉和陈皮放入汤锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火炖2个小时，煮至豆类完全软烂，最后加少许盐调味即可。

三、土茯苓煲水鱼

材料：水鱼(甲鱼)500g、猪展(猪腿肉)200g、土茯苓200g、红枣6枚、老姜3片、党参15g、盐1茶匙

做法：

1、水鱼让店家放龟尿、宰杀干净，取回后去除内脏，剁去脚爪及头，再用流动水冲洗干净，并剁成大块待用。猪展洗净，切成厚片。

2、将猪展和水鱼块放入沸水中汆煮片刻，去除血沫。

3、将水鱼、猪展、土茯苓、红枣、老姜片、党参和冷水(3000ml)放入砂煲中，大火烧沸后转小火煲煮2小时。最后调入盐即可。

四、土茯苓煲猪骨汤

材料：土茯苓、猪脊骨、薏米、芡实、赤小豆、陈皮、盐

做法：

1、猪骨去血水后，锅里烧水，将猪骨放入烧开的水中去沫，然后捞起猪骨在清水下冲洗一下。

2、芡实，薏米，赤小豆，陈皮，土茯苓洗净泡水待用。

3、将材料放入汤锅中，加入适量的水，先大火烧开，后转小火煲1.5~2小时即可，喝时加盐调味。

五、土茯苓红豆鲫鱼汤

原料：鲫鱼1条、瘦肉4两、姜1片、土茯苓1两、赤小豆2两、粉葛1斤。

做法：

1、瘦肉洗净切片后飞水冷却;土茯苓与赤小豆洗净滤水，粉葛去皮洗净。

2、鲫鱼去鳞，腮及内脏，洗净后用纸吸干水分(可在买时候让师傅帮做)

3、烧热少许油，加入姜片，放入鱼，将鱼身煎至两面略带金黄，盛起沥油。

4、将其他材料加鱼一起放入煲中，加适量清水，煲两个小时，加盐调味即可。

六、土茯苓煲鸡汤

材料：鸡肉300g、土茯苓250g、猪瘦肉100g、盐适量姜若干

做法：

1、将新鲜土茯苓刮皮并斩片，接着将鸡肉去皮斩块，猪肉切片，然后把鸡肉与猪肉飞水去泡沫并清洗干净。

2、把处理好的鸡肉、猪肉与姜一起倒入汤锅，并加入适量的水，用文火煲2小时左右，最后加入适量的盐，搅拌均匀即可。