人参的功效与作用,人参的作用,人参的营养价值

功效作用

人参，主要分布于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部，主产于吉林、辽宁、黑龙江等省，为五加科植物人参的根。人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、益肾助阳、补气生津、安神益智、扶正祛邪、降血脂、保护肝脏、提高记忆力、抗疲劳、抗衰老、抗菌抗病毒的功效，可用于治疗气短喘促、心悸健忘、口渴多汗、食少无力等症，以及一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱之症。

1.大补元气

人参甘温补虚，能大补元气、复脉固脱，为拯危救脱之要药。适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱，气短神疲，汗出不止，肢冷，脉微欲绝的重危证候。

2.补脾

人参入脾经，为补脾气之要药，可用于治疗脾气虚弱、倦怠乏力、食少便溏等症，常与白术、茯苓、甘草等药配伍。

3.益肺

人参入肺经，亦长于补肺气。可用于治疗肺气虚弱、咳嗽无力、气短喘促、声低懒言、咳痰清稀、自汗脉弱等症，常与黄芪、五味子、紫菀等药同用。

4.益肾助阳

人参入肾经，又有益肾气、助肾阳之功。可用于治疗肾不纳气、肺肾两虚导致的短气虚喘、喘促日久之症，常与蛤蜊、胡桃仁等药配伍；亦可用于治疗肾阳虚衰、肾精亏虚、阳痿宫冷之症，常与鹿茸、肉苁蓉等补肾阳、益肾精之品同用。

5.补气生津

人参既能补气，又能生津，适用于气津两伤、短气、口渴者。而人参既能补益肺脾肾之气，又能生津止渴，故能治疗消渴病、气阴两伤之症，若用治热病气津两伤、身热烦渴、口舌干燥、汗多、脉大无力这，常与石膏、之母同用。

6.补血养血

人参味甘，能补气以生血、养血，可用于治疗脾气虚衰、气虚不能生血导致的气血两虚、久病虚羸者，常与白术、当归、熟地黄等药配伍。

7.安神益智

人参归心经，能补益心气、安神益智，适用于心气虚弱、心悸怔忡、胸闷气短、失眠多梦、健忘等症，常与黄芪、茯苓、酸枣仁等药配伍。

8.扶正祛邪

人参还具有扶正祛邪的功效，常与解表药、攻下药等驱邪药配伍，用于气虚外感或里实热结而正气亏虚之症。

9.降血脂

人参中含有的人参皂甙 Rb2 能改善血脂，降低血中胆固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉粥样硬化有治疗价值。

10.保护肝脏

人参能增加肝脏代谢各物质的酶活性，使肝脏的解毒能力增强，从而增强机体对各种化学物质的耐受力。人参对乙醇的解毒作用十分明显，它不仅能缩短乙醇麻醉的持续时间和加快恢复正常的时间，还能降低血清中 GOT、GPT、ALP 和胆红素等含量，而且能增加与乙醇代谢有关的醇脱氢酶和醛脱氢酶的活性，同时将乙醇代谢所产生的有毒物质乙醛迅速地排出体外，还由于过量的氢参与皂甙合成从而有效地保护乙醇中毒的肝脏。

11.提高记忆力

人参提取物对樟柳碱和戊巴比妥钠造成的记忆获得不良有拮抗作用，亦能改善环己酰亚胺和亚硝酸钠造成的记忆巩固障碍及40％乙醇造成的记忆再现缺陷。

12.抗疲劳

人参能提高工作能力，减少疲劳，并认为这是其兴奋中枢的结果。其作用强度超过苯丙胺，但无苯丙胺的缺点。服用人参，可提高思维能力和劳动效率。人参可使兴奋过程的疲惫性降低，表现为神经兴奋过程的灵活性加强，使神经疲惫程度降低，从而可消除各种无力综合征，显示抗疲劳作用。

13.抗衰老

人参具有推迟细胞衰老、延长细胞寿命的功能。人参调整衰老过程和预防早衰的主要成分是人参皂甙，其主要作用是刺激功能低下的生理系统，使其生理生化反应趋于正常，并阻止由于各种原因引起的恶性循环，以达到延年益寿目的。人参的抗氧化作用是人参抗衰老作用的重要环节之一。

14.抗菌抗病毒

不同浓度的人参提取浓缩液对福氏痢疾杆菌、乙型溶血性链球菌、产紫青霉菌均有抑制作用。较高浓度对金黄色葡萄球、大肠艾希杆菌、炭疽杆菌、肺炎球菌、黑色曲霉菌、产黄青霉菌有抑制作用。人参茎叶皂甙对单纯疱疹病毒Ⅰ型感染细胞有保护作用。人参茎叶总皂甙对细胞的保护作用主要是明显抑制病毒复制，而不是直接杀伤病毒。人参提取物对感染森林病毒的动物有保护作用，具有增强干扰素诱导产生的抗病毒能力。

营养价值

人参中主要含有多种人参皂苷、多糖、挥发油、氨基酸、有机酸、黄酮类、维生素类以及微量元素等多种成分。其挥发油中的主成分：低沸点部分为β-榄香烯，高沸点部分为人参炔醇，挥发性成分中亦含人参环氧炔醇、人参炔三醇、人参炔、α-人参烯、β-人参烯、γ-榄香烯、α-古芸烯、β-古芸烯、α-新丁香三环烯、β-新丁香三环烯、α-芹子烯、β-芹子烯、γ-芹子烯、石竹烯等；有机酸及酯类有：柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、顺丁烯二酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对羟基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三棕榈酸甘油酯、α,γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯；含氮化合物有：吡咯烷酮、胆碱、三磷酸腺苷、腺苷、氨、多肽、精氨酸、赖氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等17种氨基酸；糖类有：果糖、葡萄糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、甘露糖、木糖、蔗糖、麦芽糖、棉子糖及人参三糖A、B、C、D。人参尚含38.7％的水溶性多糖和7.8%～10.0%的碱溶性多糖；维生素类有：维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素及菸酰胺；甾醇及其甙类有：β-谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇、人参皂甙P及酯甾醇；此外，人参尚含有：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶、麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙，以及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。
1.人参中含有人参皂苷，人参皂苷及注射液具有抗休克作用；能增强消化、吸收功能，提高胃蛋白酶活性，保护胃肠细胞，改善脾虚症状；能促进组织对糖的利用，加速糖的氧化分解以提供能量；能促进大脑对能量物质的利用，增强学习记忆力；能促进造血功能；还能抗疲劳、抗衰老、抗心肌缺血、抗脑缺血、抗心律失常。
2.人参中含有β-谷甾醇，具有降低胆固醇、止咳、抗癌的功效。
3.人参中含有人参多糖，有抑制胃粘膜损伤的作用，还能提高机体免疫力。
4.人参中含有天门冬氨酸，可作为K+、Mg2+离子的载体向心肌输送电解质，从而改善心肌收缩功能，同时降低氧消耗，在冠状动脉循环障碍缺氧时，对心肌有保护作用；它参与鸟氨酸循环，促进氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增强肝脏功能，消除疲劳。
5.人参中含有胆碱，但见具有促进脑发育和提高记忆能力的功效；能够保证信息吃传递，从而增强学习能力；胆碱和磷脂具有良好的乳化特性，能阻止胆固醇在血管内壁的沉积并清除部分沉积物，同时改善脂肪的吸收与利用，因此具有预防心血管疾病的作用。