私密配方（4）八种烧烤酱的配制

今天这篇给大家介绍烤肉酱。烤肉酱在口味上大致可分为蜜汁，辣味，及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料，糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜，蒜，八角，小茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。

1 黑胡椒烤肉酱

原料:黑胡椒烧烤酱3大勺，蚝油，橄榄油个一大勺，糖一小勺，洋葱，蒜末少许搅拌均匀。

2 香橙烤肉酱

原料:柳橙汁3大勺，烧烤酱，柳橙果酱各两大勺，蒜末少许。适用于烤海鲜之类，还可以当调味淋汁，淋在食物上食用。

3 照烧酱

原料:米酒3大勺，蚝油，酱油，糖各2大勺搅拌均匀。适合搭配清淡的食材烧烤，也可以利用照烧酱来炒肉片或海鲜。

4 咖喱烧烤酱

原料:烤肉酱3大勺，咖喱粉，酱油1大勺，蒜末，洋葱少许，搅拌均匀。适合烤制羊肉类食材。

5 香芒烧烤酱

原料:芒果汁3大勺，糖，醋各一大勺，蜂蜜一大勺搅拌均匀即可。适合烤制水果，入烤苹果，梨，香蕉等等。

6 椒麻烧烤酱

原料:花椒粒，葱末，酱油各一大勺，砂糖1小勺，香油1/2小勺。

做法:花椒粒放入热油锅中炒至出香，捞出剁碎，放入碗中，加入其他材料拌至砂糖融化即可。此烧烤酱适合烤制腥膻味重的羊肉，海鲜等食材。

7 猪肋排烧烤酱

原料:香油，糖，玉米淀粉各一小勺，酱油，沙茶酱各一大勺，水2大勺。将所有材料倒入锅中，煮至粘稠即可熄火使用。特别适合烤制猪肉类食材，

8 蒙古烤肉酱

原料:白芝麻50g,花生粉75g,糖1小勺，耗油，沙茶酱各一大勺，米酒，水各2大勺，酱油3大勺。将白芝麻炒熟，在加入其他材料拌匀即可。适合用来去出肉类的腥膻味。

今天这八款烤肉酱介绍给大家，这是我自己用过的，不喜勿喷，仅供参考。欢迎点赞学习交流。