炖猪肉时，最忌讳放这“1味料”！难怪肉质塞牙难咽，家人都不爱吃

大家一般认为春季气候干燥，吃肉过多会让人上火，引起各种炎症，事实真的是这样吗？据我了解，并不是所有肉都不适宜，今天就跟大家说道说道~

春天不适宜吃的肉

羊肉。

羊肉属于发物，性温。中医讲春天属木，本就是一个生发，生长的季节，如果再吃一些羊肉，特别容易出现牙龈肿痛，口舌生疮，大便干结等实热的表现。

如果实在嘴馋想吃，那建议大家搭配冬瓜、丝瓜等凉性的食物。

春天适宜吃的肉

猪肉。

中医学觉得，多吃猪肉中的猪瘦肉有滋阴润燥的功效，对热症伤津、燥咳、便秘等病症都是有一定的治疗效果。

猪肉富含维生素D、维生素A，因而特别适合干躁多风的春天食用。能调节表皮及角质层，加快新陈代谢，能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。

猪肉烹饪小窍门

1、猪肉的肉质比较细、筋少，因此要斜切，这样不容易破碎，吃起来不塞牙。

2、清洗猪肉不能用热水！这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在热水中易溶解，流失营养，导致口感变差。

3、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切既省力，肥肉也不会一直滑动导致切到手，同时也不易粘案板。

猪肉做法中最让人津津乐道的莫过于【红烧肉】，但是要做出肥而不腻，形如琥珀，连瘦肉都入口即化的红烧肉，可不简单！

有“1味料”，炖猪肉时千万不能放，否则肉质又硬又塞牙，还不入味！

点击下方公众号，关注暖暖的健康饮食公众号《吃什么研究室》，后台输入【猪肉】就能获取答案了！

红烧肉离不开炒糖色，但大厨告诉我们，饭店128一碗的红烧肉可不是这样做的！

加入一样法宝替代白糖，能使红烧肉的颜色红润透亮，同时还起到美容养颜的功效！