美食精选：蛋酥香蕉卷，蒜香烧江团，拌豆角，回锅鲫鱼

蛋酥香蕉卷

食材：香蕉2根、鸡蛋2个、蛋卷2包、面包糠、盐少许、白糖

做法：

1、准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、再准备适量白糖与少许盐；

2、先将蛋卷在包装袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼捣碎；

3、磕入鸡蛋6加盐、白糖搅拌均匀备用、香蕉带皮切段；

4、然后剥去皮、裹上一层蛋卷液、再裹上一层面包糠；

5、依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热；

6、轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油即可。

蒜香烧江团

制作：

1、把江团宰杀治净后，放入掺有红汤的高压锅里压10 分钟后，搛出来摆盘里。

2、把原汤入锅调味后，用水淀粉收浓芡汁，出锅浇在盘中鱼身上，撒上炸好的金蒜和葱花，即成。凉

拌豆角

食材：豆角250g、大蒜五瓣、姜几片、辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、盐适量、糖少许、红辣椒两三个、香油10g

做法：

1、豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热；

2、蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎；

3、把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用；

4、锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟；

5、豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中；

6、浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。

回锅鲫鱼

食材：鲫鱼、姜2片、蒜2瓣、红椒适量、小葱一把、紫苏1片、植物油适量、食盐5克、生抽适量、辣椒酱少许

做法：

1、鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟；

2、腌鱼的空档，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末；

3、用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉；

4、锅热油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用；

5、锅子洗干净，重新热油，放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放生抽、老干妈调味；

6、把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟左右，让味道充分地融入到鱼肉中；

7、出锅前加入紫苏末和葱花，稍等一小会儿出锅即可。