皇帝的饮食，溥仪的自传《我的前半生》中如此记录

@唐不闻：溥仪的自传《我的前半生》中，有关于他的饮食的记载。从中可见一斑。

溥仪说：耗费人力物力财力最大的排场，莫过于吃饭。

首先伺候皇帝吃饭，就专有一套术语，下人绝对不允许说错。比如：不能叫 “饭”，要叫 “膳”，所以吃饭叫 “进膳”，开饭叫 “传膳”，厨房自然叫做 “御膳房”。

吃饭的时间不固定，由皇帝自己决定，随时吩咐一声 “传膳”，御前小太监就对养心殿的明殿上的殿上太监喊一声 “传膳”，这话再陆续传给养心门外的太监、西长街的御膳房太监……

几乎同时，就由几十个太监，抬着大大小小七张桌子，捧着几十个金龙朱漆盒，浩浩荡荡从御膳房道养心殿来，由套上白袖头的小太监接过，在东暖阁摆好。

菜肴平时两桌，冬天会增设一桌火锅。其余有各类点心、米膳、粥品三桌，咸菜一小桌。每个碗碟都有一个试毒的银牌，并且来之前都要经过一个太监 “尝膳”。

在所有菜肴摆好之后，小太监喊一声 “打碗盖”，其余四五个小太监便动手把菜上的银盖取下来拿走，这时皇帝才开始用膳。

宫中是只吃两餐的，所谓的 “早膳”，其实就是午饭。

宣统四年二月的一次早膳，内容有：

口蘑肥鸡　三鲜鸭子　五绺鸡丝　炖肉　炖肚肺　肉片炖

白菜　黄焖羊肉　羊肉炖菠菜豆腐　樱桃肉山药　炉肉炖

白菜　羊肉片川小萝卜　鸭条溜海参　鸭丁溜葛仙米　烧

茨菇　肉片焖玉兰片　羊肉丝焖跑跶丝　炸春卷　黄韭菜

炒肉　熏肘花小肚　卤煮豆腐　熏干丝　烹掐菜　花椒油

炒白菜丝　五香干　祭神肉片汤　白煮塞勒　烹白内

不要惊叹溥仪能不能吃掉，因为实际他并不吃这些，他吃的是隆裕太后或太妃们送来的宴席，她们都有各自的膳房，而且都是高级厨师。隆裕太后继承了慈禧的排场，每顿的菜肴都有一百样左右。

御膳房抬来的食物，除了作为排场和摆设，没有任何作用。