江南大学食用油营养与安全科技创新团队参加2019芝麻油营养高峰论坛

2019年7月20日，江南大学食用油营养与安全科技创新团队王兴国教授与石龙凯博士研究生参加了于上海举办的2019芝麻油营养高峰论坛。本次会议由中国粮油学会油脂分会主办，上海富味乡油脂食品有限公司承办，150余位业内专家与学者到场共同研讨芝麻油产业的可持续发展。

本次会议由中国粮油学会油脂分会常务副会长王兴国教授及秘书长周丽凤女士主持，会议就芝麻油高值化加工、质量安全风险、木脂素转化与营养保健等系列主题展开了深入的交流和探讨。

会议报告

中国粮油学会油脂分会会长何东平教授在开幕词中指出，本次会议受众面广，将从芝麻油的生产、安全、营养与健康等方面进行广泛的交流与合作，共同促进我国芝麻油产业的健康发展，为消费者提供更优质更健康的芝麻油！

中国粮油学会油脂分会名誉会长王瑞元先生以“中国为全球芝麻产业的发展作出了重要贡献”为题，向大家详细介绍了我国芝麻生产与消费的发展情况，同时为进一步推动中国芝麻油产业的高质量发展提出三点要求：一是要研制开发芝麻的高效整理和清理设备；二是要加快新技术新工艺的推广应用；三是要加大芝麻加工中新产品、新用途和副产物综合利用的研发力量。王会长的发言为我国芝麻油今后的发展指明了方向。

台湾大学名誉教授李敏雄先生以“芝麻营养成分的保健功能”为题作了会议发言，他指出芝麻是一种神奇的保健食品，具有丰富的营养素和多方面的保健生理机能，并嘱咐与会人员与广大消费者要“多吃芝麻，好处多多”。

江南大学博士研究生石龙凯作了题为《芝麻木脂素对高脂高胆固醇状态下HepG2细胞脂质代谢调控及机制研究》的口头报告，就芝麻油中特殊植物化合物——芝麻木脂素对肝细胞脂质代谢与氧化应激的调控作用进行了阐述，研究结果得到了与会专家的肯定。

石龙凯博士研究生作会议发言

在会议即将结束之际，中国粮油学会油脂分会会长何东平教授代表中国粮油学会向上海富味乡油脂食品有限公司总经理陈昶宏先生颁发了感谢状，以感谢其对首届芝麻油营养高峰论坛的大力支持，以及上海富味乡油脂食品有限公司对我国芝麻产业所做出的卓越贡献。

何东平会长向陈昶宏总经理颁发感谢状

此次芝麻油营养高峰论坛促进了学术交流与合作，并指明了芝麻油行业发展新动向，有利于促进我国芝麻油产业的可持续发展。

稿件来源：食用油营养与安全科技创新团队