刘伯渠丨麻花，家乡的名片
麻花，全国皆有，而我家乡的麻花，除了它的香，酥，脆外，确还有着非同寻常的标签。
话说清朝末年，八国联军攻占北京，慈禧太后带着宫中官员及眷属逃往西安，途经陕州，当地官员为设宴招待慈禧太后，命人献上当地的小吃，大营麻花。当时端盘子的是一位十五六岁的农村Y头，进入行宫，本来就胆颤心惊，快到慈禧面前时，又被太监李莲英一声吆喝“不许抬头”，结果实实吓了一跳，手一哆嗦，端的盘子便摔落在地，把一旁的州官吓的赶紧跪在地上磕头求饶。再看地上的麻花，被摔得渣渣碎，而碎的是那样的匀称，不大不小，不长不短，节节都像拇指肚大小，太后一见，反而高兴起来，直夸这麻花炸的好，有功夫。州官赶忙让人又上一盘，太后吃的高兴，走时还命人装了几大食盒，以备在路上食用。
话说到了一九五八年，我们敬爱的周总理和彭德怀元帅，还有习仲勋几位中央领导人，到黄河视察三门峡大坝，随后转而来到我们大营村，因为我们村的支部书记陈启生当年被评为全国劳动模范，进京参加了劳模会，还被邀请到总理家中做客，共进晚餐。而总理这次能在百忙中来看我们的书记和广大社员，这可真是我们村的无限荣幸！
总理一行人到村后，先到棉花地里看看丰收在望的棉花，又到村南正在修建的水库工地视察一遍，并亲自给水库题名“胜利水库”。然后到村里社员家中看看。到了午饭时间，总理和大家一同来到村委办公室，社员们拿出自家炸的麻花让总理品尝，总理拿着黄澄澄的麻花，轻轻咬了一口，那个香，那个酥，那个脆，入口及化，总理连忙对随行的几位领导人说：“你们快尝尝，这样的麻花，就是没有牙的老人都能吃。”这就是敬爱的总理对我家乡的麻花的评价。
转眼到了八十年代，党的十一届三中胜利召开，农民再也不在土里刨食，发展起多种经营致富，我们村就把炸麻花这一种传统食品作为主打产品发展。当时，村里有位叫刘和平的年轻人，极具商业眼光，他三上北京，为村里的麻花产品注册了“大营”牌商标，又集中了村里的能工巧匠和老作坊艺人，炸出了重达八十八斤的大麻花，成功申请了世界吉尼斯纪录，并登上了中央电视台。从这以后，村里的麻花产品就像长了翅膀，飞向全国各地。尤其每到春节前后，村里的路上，车水马龙，川流不息，有的是商家来进货，有的是自已买来做为礼品送给亲朋好友。你看那个热闹劲，就像天天上大会。
最近，这淘宝也进驻到村里，人们这销售就更方便了，连家门都不出，一个电话，物流的车子就到门前。你说，现在的农民愁啥！
还有家乡的地坑院，每天招来无数的游客，大家一边欣赏着地坑院的神奇，一边品尝着酥，香，脆的麻花，那个美，那个爽，那个高兴劲真是没法说！
朋友，来吧，来我的家乡，不仅有神奇的地坑院，美丽的白天鹅，还有这又香！又酥！又脆的大营麻花等着你呐！
作 者 简 介
刘伯渠，河南三门峡陕州区大营村农民。喜欢用文字来赞美家乡的山山水水，还有那淳朴善良的家乡人。