这个嚣张的世界整天充满各种各样的声音。譬如：鸟鸣声、火车声、打铁声、雷声、吆喝声、喇叭声······这些声音，此起彼伏，不绝于耳。然而，对于我这个资深吃货来说，所有声音中最引人入胜、最具有诗意的，而且入迷的却是火锅的“咕嘟”，“咕嘟”声音。这种近乎天籁的声音，一直诱惑着我的胃。
火锅节令时所食。坦率地说，火锅纯粹是冬日餐桌上的时尚餐。寒冬腊月，尽管屋外白雪皑皑，朔风凛凛，滴水成冰，银装素裹，而屋内餐桌上的火锅，热气腾腾，散发着独特的香味。冬日御寒，唯有火锅。这，绝不是广告词。其实，事实也是如此，火锅红红火火，是御寒的最好方式。漫漫冬季，一家人围坐，暖和和的吃着火锅，至于酒，多少要喝一点的，脸色微醺，随意说着家常话，冬日火锅着实给家人，平添了一抺诗意，一份情趣。众所周知，火锅历来以四川为正宗。四川火锅是一张美食名片，窗外挂喇叭-----名声在外，以麻辣醇香，独具一格而著称。话虽如此。但，由于中国地大物博，环境不同、物产不同，所以各地的火锅好像叫法不同。真可谓：一方火锅一方风味，一方地域一方火锅。举例说明：广东称“打边炉”，宁夏称“锅子”，北京人称“涮锅”。这些说法很形象，也有意思。或许你不会相信，近些年，“川军”火锅的确大行其道，深入人心，非常红火，发展迅速，流行地域不断推广、扩大，一时间，竟风靡全国。我苏北老家板浦这个地方，名气不是盖的，自古以来是吃的重镇。以善吃，会吃，闻名于世。不知何时，也悄悄地刮起了一股火锅风，这股风来势凶猛，势不可挡。于是乎，小镇上，从南到北，从东到西，一下子，冒出了许多家火锅店。不难猜，这些店铺当然理直气壮地挂着“四川火锅”，或“正宗四川火锅”的大招牌。招牌很响亮，皆言火锅远自四川来。然，正不正宗，我不敢妄加评论。
火锅，冬之佳品。火锅，古时称“暖锅”。火锅送暖，暖和和的暖。“暖锅”，这名字取得好，名副其实，妙极！温馨的火锅，自然地成了我家餐桌上的宠儿。实话实说，冬日里每次请客吃饭，或朋友来至，我一般不带客人去火锅店。我尽量在家设宴，这样又不花冤枉钱，还吃出氛围。俗话说，节俭持家，能省则省，何乐而不为？我先去郊外北门口“保真超市”，买上袋装的“川味火锅”麻辣底料，再捎带上一些新鲜的豆腐、千张、菠菜、白菜、藕、海带、金针菇、花菜······火锅除了素的，还要搭配荤的，荤中最好有羊肉。书上说，羊大之为美。意思说，羊肉是最好的养生食物。食者可各取所需，随烫随吃。吃火锅，蘸料也关键，不能马虎。古人诗曰：围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜（专指火锅用的小锅）中。在严寒的假期之中，我没什么事可做，哪儿也不想去。我不修边幅，就穿着厚厚的棉衣棉裤，只想猫在老家的老屋里，一边喝着云雾茶，一边掏出手机，邀请朋友来我家，燃一炉沸腾的火锅，促膝夜话，把酒言欢。好友相聚，笑逐颜开，热闹非常。一顿火锅后，宾客皆大汗淋漓，大呼过瘾！吃得那叫一个舒服、快活！
通常而言，我爱吃辣，我吃火锅，我喜欢与辣为伍，无辣不欢。一吃，便忘乎所以，简直就停不下筷子。辣必不可少，辣似乎成了我生活中不可或缺的一部分。
废话少说，言归正传。还是回到主题，在这个冬日里，我总是坚定地认为，世间所有的声音，唯独火锅“咕嘟”的声音，最浪漫，最具有诗意！那美妙的火锅“咕嘟”的声音，我总也听不够。再冷的冬天，只要听到这“咕嘟”的声音，我便热血沸腾，情不自禁！
作者简介：潘友国，土生土长连云港板浦人。喜欢看书、写作。时常发表文章。
