云南人的早餐菜单里，你最喜欢哪种？
作为“美食大省”的云南
好吃的东西实在是太多了
单单早点的选择就能让你眼花缭乱
都说一日之计在于晨
那么每天吃的第一顿就显得非常重要
饵块、饵丝、米线、面条
稀豆粉、粑粑、包子
......
你会pick哪一个呢？
米线
图说：普洱醋酸米线 图源：普洱文旅资讯
图说：海宝醋 图源：普洱文旅资讯
作为云南人最爱的早点排行Number1，单单昆明人最爱的小锅米线，就有焖肉、杂酱、鲜肉、臭豆腐......不下四五种吃法。除外还有罐罐米线，普洱醋米线、花生汤米线，弥勒卤鸡米线，玉溪鳝鱼米线、凉米线......
云南人吃的米线，连起来可以绕地球一百圈~
稀豆粉
图说：稀豆粉 图源：腾冲文旅
用豌豆磨制而成的稀豆粉，看似简单，其实大有学问。熬得稀了，口味不好，没人喝了；熬得稠了也不行。得煮到用筷子插入锅中，随手提起，悬一股流线才是完美稀豆粉。
稀豆粉煮好了要马上吃，吃时可以根据喜好加入油辣椒、香菜、姜汁、味精、酱油、芝麻油等调料。洋芋君最喜欢的吃法是搭配上油条一起食用。
烧饵块
图说：烧饵块 图源：云南广播电视台
“烧饵块”是云南特有的一种小吃，与年糕有所不同的是，它是用大米制作的。
制作好的“半成品饵块”通常呈圆形薄饼状。当你点名要时，卖饵块的大妈就会把他放在炭火上烘烤，等到饵块快速鼓起来时，就熟透了，最后根据喜好涂上酱料和店家准备的菜即可。当然还可以在里面包裹油条、热狗、煎鸡蛋等。
破酥包
图说：破酥白糖云腿包 摄影：Lee沛伦
云南的破酥包子从皮到馅的做法都不同于其它地方。和众多地区讲究皮薄大馅的包子不一样，破酥包子，并不在意面皮的薄厚，而是注重它香酥的口感。咬上一口面皮会扑棱棱落下许多，轻轻一嚼便会在嘴里融化，定睛一看，面皮一层层一叠叠像花瓣一样包裹着内馅。
最好吃的当属白糖云腿包。在擀好的面皮里包入煮熟的宣威火腿丁、白糖和蜂蜜后收口。火腿丁的肥瘦比例十分讲究，一定要是六瘦四肥，才能形成入口油润但不会有过分肥腻或干柴的口感。
粑粑
图说：丽江粑粑 图源：云南广播电视台
云南人把面点里的饼，称作粑粑，粑粑也是云南人早点菜单中的一员。粑粑的种类之多，可以和米线媲美。并且根据风土人情和地域的不同，制作出了不同种类和口感的粑粑。
如：
麦香浓郁的昆明官渡粑粑和椒香摩登粑粑；
香酥软绵的大理喜洲粑粑；
荞麦制作的楚雄的荞粑粑；
韧劲十足的丽江的火烧粑粑和金黄香脆的丽江粑粑；
石板烤制的怒江石板粑粑；
水汽焖熟的迪庆的水汽粑粑；
用芭蕉叶包裹的西双版纳泼水粑粑。
饵丝
图说：腾冲煮饵丝：腾冲文旅
饵丝的做法多种多样，如曲靖的蒸饵丝，吃的时候Q弹十足，浇上肉帽子，淋上大勺甜酱油，最后泼上油辣子、葱花香菜充分拌匀。
腾冲细饵丝的口感与蒸饵丝截然不同，滚水一烫，饵丝瞬间变得柔软顺滑。浇上一勺瘦肉帽子，放点白菜、韭菜，吃起来清淡又美味。
你还知道哪些早点呢？快告诉洋芋君吧~