“紫衣侠”李爱平的酒与故事

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在男人充满挑战的生命历程中，总是少不了酒的，或把酒独酌共饮，恣意着内心真实的情感，或以酒为媒作伴，映衬着内心美好的向往。穿山岩酒窖董事长李爱平，正用他自己的方式抒写着一段属于他的与酒的故事……

文 / 整理：酩悦团队

“因雪想高士，因花想美人，因酒想侠客，因月想好友，因山水想得意诗文。”不同的情景、物状会引起人的不同的联想。而酒，确实会让人联想到侠客。侠无酒不显其壮，酒无侠不显其烈。酒与侠结缘，彰显其内在的必然，侠与酒相遇，挥洒着个体生命情感。

或许是受金庸笔下"侠之大者"的熏陶，仿佛六七十年代每个男儿幼时都有一个大侠梦。“紫衣侠”，一个李爱平从第一次玩QQ开始就一直在用的网名。就如同所有武侠小说里那些大侠的名字一样，寄托着岁月赋予他们的大义凛然，更浸透着如酒一般香醇的豪情万丈。

李爱平正是怀抱这对古典侠义文化的期许以及如这些大侠人物般的爱酒如命，来到了桂林，于2008年和他的二哥一起收购了桂林义江酒业有限公司，正式开启酿酒人生。自此美丽的义江河畔，多了一位湖南人身影，从生产到销售，从产品到文化，李爱平真正了解到做酒的不易，如何从以前的销售精英转变成为营销精英和生产专家，这里面有了许许多多的故事和汗水，一分耕耘一分收获。义江三花在几年的时间里，让“有情有义，义江三花”的情怀逐渐让广西人熟知并喜欢起来。

几年来，义江酒业的市场逐步在扩展，却始终达不到他的期许，单纯的酿酒已然不能承载他对酒业发展的期待。在不断的沟通中，他和二哥想到了桂林典型的喀斯特地貌溶洞，正好用来做洞藏酒。他们花费了一年多的时间，爬了好多山洞，甚至人迹罕至的洞里都爬进去看看，最终选择了“穿山岩”。于是，“穿山岩酒窖”就这样从他们的生命里走出来。

2015年10月15日，一个平凡的日子，“穿山岩酒窖”正式开启。从这一天开始，二哥每天早出晚归，在黑咕隆咚的洞里陪着工人做基础建设。而李爱平，他选择了在路上。

他来到成都，来到源坤，开始了品酒师的学习，在这里了解到中国白酒还有十二大香型，源于中国地域性的多种品种和风味物质的各种各样的美酒，以及一套中国白酒品鉴的方法。学习完成后，在近一年的时间里，李爱平走遍了大半个中国，参观了几十个酒厂和酒道馆，从中更深入的了解到中国白酒传统文化的博大精深。

在行走的途中，他有了更多的思考。目前大部分酒企都在从企业本身和工艺品质这个角度去演绎中国白酒的当下，而穿山岩酒窖则考虑着站在消费者的立场上，以酒为媒介，去演绎每个消费者不一样的故事和情怀，并推广着中国自古以来的酒文化。而穿山岩酒窖目前所推出的封坛酒，正符合了李爱平对酒以及酒文化的定位——把故事偕同酒，安置在岁月的冲刷下封存，十年，二十年，甚至百年……

试想着走进穿山岩酒窖，洞里酒香随着些许的湿气迎面扑来，若隐若现的香醇牵引着你，随着你一路穿过摆放着的酒的标识，它们只静静的在陈列台上安放着，等着你看着它们，一起回溯过去酒的历史和那一段或高歌狂放或低吟浅唱，或兴起而醉卧花间或失落而月下独酌的记忆。你一定也有过，这样的故事，抑或是，你是否想听我们讲故事或者酒的文化历史。这个时候，若有酒，那将是人世间多美的幸事。

所以我有酒，你有故事吗？

我有酒，您有故事吗？

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