调制卤水,无需太多香料!只需这6样,卤肉香浓又好吃,吃着不腻

5天前

一说到卤肉,相信大家都是非常喜欢吃的吧!我们去街上买一份卤肉的时候,大概价格在三四十块钱一斤,而且分量还不足,有的时候,可能还会买到一些即将变质的牛肉,口感很差,味道很奇怪。所以,与其我们自己在外面买卤肉吃,不如我们自己在家里边儿做卤肉吃。

而我们做卤肉,用到的卤水就是最为关键的,很多人一提到卤水,可能就觉得很麻烦了,其实,只需要往里边儿放6样香料就可以了,其他的香料是无需放入太多的,还不知道朋友们,可以跟着小编一起来了解一下或者学一学哦!希望对大家有一定的参考价值。在家调制卤水,无需太多香料!只需这6样,卤肉香浓好吃,吃着不腻!

首先,我们一定要记得做卤肉或者说做卤水必备的四种香料,那就是八角、桂皮、花椒和辣椒。

这四种香料,基本上是我们做任何卤制品的主材料。因为八角它是一种浓香型的香料儿,桂皮是淡香型的香料,花椒它是比较椒麻清香的,而辣椒就是麻辣型的,所以这四种香料是必不可少的。

那么,另外两种香料呢,也是大家最为常见的两种。

第一种就是丁香。它有一个名字也叫公丁香,这种丁香,它的香味是非常容易的,不仅可以去除一定的腥味,还能够起到一定的增香效果,但是这种丁香它的味道是一般是比较香的。当然,大家在这里需要注意的,并不是所有的肉制品,我们都需要用到丁香,尤其是羊肉,大家一定不要用丁香,只会使得燥热上火。

第二个就是良姜。它的另一个名字一个叫做高良姜,是一个性温味辛的食材,而且有着比较清淡芳香的气味儿,也能在一定程度上起到去腥增香的效果,也是我们今天跟大家分享的制作卤水的必备调料之一。

所以,以上就是小编今天跟大家分享的我们在制作卤水的时候,一定要用到的六种香料。

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