文学看台1105 | 端午专辑|叶雪丹：五月的南华李
广东省作家协会主席 蒋述卓 题
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五月的南华李
·叶雪丹
在汕尾市区，人们习惯把端午节呼为五月节。五月节来了，五月节特有的水果“南华李”也上市了。
这些日子，在市区的大小市场 ，南华李纷纷扬扬占据着各大重要摊位。南华李是水果中，少数几种不能反季节生长的水果之一。因此，这些应季的南华李在五月节上市，有多珍贵，有多美味，只有吃过的人们，爱吃的人们，才能体会那份酸甜爽口的味道。
每年都盼着五月节的到来，只因爱吃这个时节的南华李，吃多了也知道怎么挑选质量好的。每次去超市挑选，总能挑到那肉最厚，汁最盈，味最甜的南华李。每次吃到好吃的南华李，那独特酸甜清爽的口感，总让人吃了还让人想吃，吃不厌，吃不腻。哎！想起来，都让人垂涎三尺。
有些南华李子果皮外面有着一层白色的霜，听说，那是因为生长坏境的特殊，是种植在山上的，熟透时就会自然形成一层果霜。
有些南华李果皮偏青，偏硬，吃着青脆爽口，酸味十足，甜味清淡。都说青菜萝卜，各有所爱。对的，有些人特别喜欢这种青脆口感的南华李。
有些人，觉得这样直接吃南华李不过瘾，来点更刺激口感的吃法。在市区有着许多这样水果摊，他们把南华李洗干净，每粒都夹破，留着破裂的一条缝。自制调和一些配料，再撒下一些酸梅粉，小泡一会后，直接食用。问摊主是采用什么配料的，他有些神秘，有些迟疑的说，是自家特制的。那样子，仿佛那是一个祖传秘方不宜对外公开般，这么神秘，我也不好意思追问。
每粒南华李都夹破，有一条缝，浸泡的时间短，这样可以让浸泡的汁容易渗入果肉，更入味。这样的南华李口感，让人吃着更开胃，更清爽，更酸溜，吃着比吃什么都解腻，都回味。
可我却偏偏喜欢那种口感偏松偏甜的南华李，洗净后，直接吃。每次遇上个头大的，表皮偏软的，颜色偏褚红的南华李。我总有些失控，买了好几斤。这样的南华李果肉丰厚，颜色艳丽，果汁丰沛。闻着气味芳香，咬着肉质松爽，嚼着酸甜可口，淡淡的酸味中含着那丝丝入扣的甜。这种天然果子自然成熟的酸甜搭配的口感，永远优胜于人工合成的各种酸甜。这样天然而成的酸甜，让人吃着爽口，过瘾。
在五月节后，偶尔会出现一些果肉更软更红的南华李，这种是完全在树上熟透后才摘下来的。这种南华李口感更松软，更甜美，更多汁。有种入口即化，甜入心田的感觉，那份甜让人品尝着有份意境，有种心花怒放，心满意足的感觉。吃着这种南华李有种满足感，有种幸福感。或许，身为吃货才能体会遇上美食那种喜悦感、满足感、幸福感。
这种南华李很难遇上，因它是完全熟透的，本身品种少，周期短，又不易保存，在运输过程容易擦破、烂掉。倘能遇上这种南华李货色，实属幸运。
吃着这酸甜可口的南华李，读着它有关的营养价值：南华李有助于保护人体的肝脏，减少病毒对肝脏的伤害，还有助于加快肝细胞的再生，增强肝脏的解毒能力，还能有效的防止肝炎和肝硬脂以及脂肪肝等问题。它有着很好的美容养颜的效果，南华李中含有维生素C和维生素E和大量酸性成分，这些物质都能直接被皮肤所吸收。所以，经常吃南华李的人还能加快皮肤细胞再生，消除皮肤炎症，使得皮肤变得细嫩，红润，还能减少色斑的生成……
真的吗？南华李真的有这么神奇的效果吗？口嚼着南华李，手不知不觉伸向盘子又拿起一粒。据说，偏爱这独特酸甜爽口的南华李，是女生居多。哦！或许，女生们早已知道这个秘诀。
哦！五月节又来了，又是一年南华李上市之时。或许，有着南华李的五月节于我而言才算是真正的五月节。
转自：汕尾日报2019.06.09
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