美食：美味家常菜推荐，30余道菜肴，荤素搭配营养更全面
萝卜羊肉煲
材料：羊肉600克，胡萝卜2克，姜5克，小辣椒2个，大葱1/2，八角茴香3个
做法：1.将小羊肉放入冷水锅中，放入葱花，去黑头，然后捞出
2.将剩下的葱切成薄片，将生姜切成大块，将大蒜去皮，将茴香洗净，然后去皮胡萝卜和切块
3.加热锅中的油，按顺序放入生姜，大蒜，八角茴香和葱
4.放羊肉片并翻炒
5.将水搅拌干后，调酱油，老酱油，料酒煮香
6.混入温水，使其与羊肉保持水平
7.转移到砂锅中，加入小米胡椒粉，小火煮40分钟
8.然后加入胡萝卜，继续炖直到萝卜变软并煮熟，然后加入盐
排骨粉丝
做法：1.将排骨切成小块，倒入开水锅中倒入一点水，将其冲洗干净，然后将其放入高压锅中，并与红汤混合，按至其变软并煮熟并使用；龙口粉丝泡在热水中。
2.将红排骨汤倒入锅中，然后加入粉丝和红排骨煮一会儿，放盐，香醋，红油和胡椒粉调节酸辣味，撒上细香葱您可以将锅放入小陶碗中即可食用。
倒豆腐
做法：1.切豆腐；
2.用盐水漂白，将其取出并放入冷水中；
3.大葱和大蒜切碎，辣椒切碎；
4.放入酱油和蚝油，然后放入盐和糖，放入水中调节汁液并备用；
5.将油倒入锅中，炒豆腐，加入调味汁，倒入淀粉水，从锅中加入麻油。
芹菜胡萝卜炒肉
材料：猪肉100g，芹菜150g，半胡萝卜，盐3g，食用油30g，姜6g，白蒜10g，黑木耳60g，酱油8ml，白糖4g
做法：1.预先浸泡黑木耳，切成薄片的肉，切成香菜，切成薄片的胡萝卜，切成薄片的姜，切成薄片的大蒜。
2.加热锅中的油，先将肉切成薄片，然后加入酱油和盐，搅拌均匀即成。
3.洗锅并重新加热油，炸碎大蒜和姜味，加入胡萝卜和香菜，炒至6熟。
4.加入黑木耳，继续搅拌一会儿。
5.然后加入油炸的肉块。
6.加入盐和糖，搅拌均匀
油烧大虾
材料：1斤海虾，一小撮生姜，2汤匙糖，1茶匙盐，2汤匙番茄酱，普通橄榄油烹饪量
做法：1.拆下虾线。沿虾的背面切一条缝，并去除虾线。用水冲洗从虾线中取出的虾，然后沥干水分；姜切丝放在一边
2.用冷油加热锅，翻炒生姜，直到油80％变热，倒入大虾，翻炒至香味爆裂，加盐和糖继续炒虾变红，盖上锅煮一下，然后倒入适量的番茄酱搅拌均匀
蘑菇和油菜
配料：10香菇，400克油菜籽，1小块生姜，2瓣大蒜，1酱椒，10克酱油，5克米醋，3克香油，5克蚝油，4克淀粉，适量的水和15克植物油。
做法：1.洗净香菇，然后用小刀刻出图案，如图所示。
2.将油菜籽清洗干净，将较大的油菜籽变成小花。
3.将姜和大蒜切成碎末，然后将胡椒粉切成小圆圈。
4.将酱油，米醋，蚝油和淀粉加到一半的水中，并调成果汁使用。
5.将适量的水倒入锅中，加入适量的盐和香油煮沸。
6.将红烧水放入油菜籽中约一分钟。
7.将浇水的油菜籽弄白。
8.在锅中加入适量的油，然后炒姜和大蒜。
9.加入蘑菇和少许盐，翻炒。
10.加入调整后的汁液，然后在煮饭时放蘑菇。
11.汤浓时加入泡菜。
12.将红烧蘑菇放在油菜板上，开始食用！
茄子丝
配料：茄子（皮肤长紫色）300克。
辅料：香菜15克大蒜苔1头醋1匙白糖1匙甜椒1辣椒油1匙生大豆1匙花生（油炸）10克
做法：1.准备清洗干净的香菜，茄子，青椒（使用辣椒），大蒜。
2.将茄子的所有一半放入微波炉盒中。
3.将盖子放在微波炉中加热2分钟。
4.取出筷子，趁热将茄子在中间切开。
5.切碎的香菜和青椒，以及切碎的大蒜。
6.将青椒，香菜和大蒜放入碗中，加入1勺糖。
7.再加一勺辣椒油。
8.加入1勺酱油。
9.最后加入一勺醋，搅拌均匀。
10.冷却后，将茄子用手撕成小条，放在盘子中。
11.倒入调味汁。
12.在表面撒些花生。
13.服务于餐桌。
回锅肉
准备材料：猪带皮坐臀肉 300克、郫县豆瓣 10克、红酱油 5克、甜面酱 10克、青蒜段 20克、豆豉 2克、精盐 1克、精炼油 适量
选料
选皮薄、肥膘不过厚的坐臀肉，青蒜以蒜白为主，少带青叶
做法：
1．将猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至断生，捞出稍凉后切成5厘长、4cm宽、0.4cm厚的片(皮肉相连)；豆瓣、豆豉分别剁细。
2．炒锅置火上，放入精炼油烧至150℃，放入肉片略炒，再加精盐炒至肉片呈灯盏形(即卷缩、变形)，下豆瓣、豆豉炒香上色，加甜面酱炒出香味，依次放入酱油炒匀，下青蒜段至断生，起锅装入盘中即成。
香辣辣子鸡
准备材料：鸡腿5个、干辣椒、花椒、姜、蒜、鲜辣椒、盐、糖、料酒、五香粉、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、豆瓣酱、甜酒（可不放）
做法：1、鸡腿去骨，切小块
2、加入盐、料酒、糖、五香粉、生抽、蛋清、生粉腌制20分钟
3、姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段、鲜辣椒切圈
4、锅内热油，倒入鸡腿肉，把鸡块炸至金黄控油捞出
5、锅内热油，爆香干辣椒、花椒、倒入葱姜蒜和豆瓣酱
6、然后倒入炸好的鸡肉，炒至均匀
7、最后加入鲜辣椒，甜酒，炒至均匀，即可装盘盛出
茄子豆角
准备材料：五花肉、茄子、豆角、小米椒、姜、蒜
调料：油、盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、米醋、白砂糖
做法：
1、五花肉洗干净切片，放入容器中加适量料酒 、盐 、生粉腌制片刻备用 （这道菜其实用瘦肉末更佳）
2、姜两片 蒜半个 小米椒切碎末备用，豆角折段清水洗两次用盐水浸泡半小时捞出沥干水分备用，茄子洗干净切段备用
3、调料汁：碗中倒入适量料酒、盐、蚝油、生抽、白砂糖、米醋、生粉，搅拌均匀备用
4、锅中加入一碗油烧至七成热倒入豆角翻拌炸至软捞出沥干油，再倒入茄子过一次油 和豆角一样 翻炒炸至软后捞出沥干油备用
5、盛出锅中多余的油，留少许底油放入五花肉翻炒至变色后，加入小米椒翻炒几下。再加入姜、蒜、翻炒均匀后倒入豆角和茄子翻炒均匀后，倒入调料汁再翻炒片刻出锅即可食用！
葱油黄秋葵
黄秋葵若干；大蒜若干；辣椒少许；酱油；盐
将黄秋葵洗净切开，放入水中焯熟（比较难熟，大概要7,8分钟的样子）加少许盐。
焯熟后过凉水装盘，将大蒜辣椒切成碎末，放在秋葵上。
锅中放油烧热后浇在秋葵上，然后倒上鲜酱油即可。
孜然牛肉粒
牛肉200克；青红椒100克；洋葱60克；生姜5克；料酒；盐；红烧酱油；孜然（粉末+颗粒）；水淀粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻
牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片
牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟
锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用
锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味
依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
手撕包菜
包菜1个；五花肉150克；干辣椒（不辣的）4个；葱白6-8根；姜一小块；蒜3瓣；盐2克；料酒50毫升；美味鲜（就是生抽的一种）15毫升；蒸鱼豉油10毫升；耗油10毫升
所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的！
用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意~
葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好
把葱姜蒜辣椒干丢进去
炒半分钟
把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟
沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
加入蚝油
加入美味鲜
加入蒸鱼豉油
继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦
五彩丝瓜
丝瓜1根；鸡蛋3个；黑木耳适量；红辣椒适量；油条1根；油和调味品适量；蒜瓣四片
准备好所有材料，丝瓜洗干净去皮，切滚刀块，红辣椒切丝，木耳泡发好洗干净，油条切小丁，鸡蛋打散，放少许盐备用
锅里放油，八分热倒入鸡蛋，炒结块取出备用
锅里倒少许油，八分热放入蒜瓣爆香，然后倒入丝瓜、红辣椒、木耳翻炒，期间加少量的水，直到丝瓜熟了为止，然后加盐，咸淡按个人喜欢来放
倒入鸡蛋翻炒几下，最后倒入油条，起锅开吃吧
辣椒鸡丁
鸡丁250g；青红椒50g；花椒5g；仔姜50g；泡椒末
鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁
热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀
最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味
一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦
杏鲍菇炒鸡蛋
杏鲍菇2个；鸡蛋3个；青椒1个；红椒1个；洋葱半个；酱油1勺；蚝油1小勺；十三香适量；豆瓣酱1勺；糖适量；盐适量；蒜2瓣；小葱适量
杏鲍菇洗净切段
把杏鲍菇撕成条
青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。
锅中加入适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起（盖上锅盖焖）
鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑熟盛出备用
锅中倒入适量油烧热，加入蒜和豆瓣酱爆香➕切好的青红椒，洋葱快速翻炒至断生杏鲍菇，倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后➕鸡蛋翻炒均匀后即可出锅
莲藕玉米排骨汤
莲藕一节；玉米1根；排骨500克；清水；盐适量
莲藕去掉根，去皮后洗净切成块。玉米洗净切成厚片
排骨切块后用清水洗干净，下到凉水锅里一起煮开焯水
焯好水后的排骨用温水在清洗一下放入锅内（高压锅、砂锅、电饭锅）。把莲藕、玉米也一同放入锅内
把刚才焯过排骨的水去除浮沫与杂质后倒入炖汤的锅内，如果此汤不够在加入适量清水没过排骨玉米即可。煲40分钟左右
比肉好吃的香煎土豆
土豆4个；豆瓣酱1勺；大蒜3瓣；香葱3根；白芝麻1勺
准备材料
水烧开了放进土豆片煮一分钟捞出沥干
平底锅倒入适量油放入蒜末和豆瓣酱，炒出红油
放进土豆片，快熟时加入两勺生抽
出锅前撒上芝麻和香葱，搞定
干煸菜花
松花菜半只；五花肉50克；生姜5克；大蒜三瓣；辣椒2个；盐2克；酱油15克
菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分
五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味
开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下
盖上锅盖，调中火焗30秒
这时候可以看到菜花头有点焦色了
加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅，现在已经淘汰了
炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀
起锅前加入一勺盐炒匀即可
焦香爽脆，超级下饭
松仁玉米
速冻青豆适量；速冻甜玉米粒一包；胡萝卜半根；松仁2大匙；盐1/2小匙
速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁
锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可
葱爆羊肉
羊腿肉350g；腌料；京葱1/2根；料酒1大勺；老抽1小勺；香油1大勺；蚝油1小勺；盐1小撮；糖1小撮；炒料；京葱1/2根；香醋几滴
羊腿肉切片，京葱切滚刀块
羊肉片加入一半京葱、老抽、料酒、香油、蚝油、盐、糖，拌匀腌制
取出腌好的羊肉，拌松；剩下的一半京葱和香醋待用
起油锅，旺火烧至七成热
加入羊肉爆至变色，再加入京葱翻炒，淋香醋，关火炒匀装盘
青椒炒牛肉
做法1.将牛肉洗净并切成丝，放一会儿，挤压以除去水分。
2.将青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成泡沫。
3.将榨干的牛肉丝加入酱油，酱油，牡蛎酱，淀粉中，混合并腌制一会儿，重新锅中加油，倒入牛肉丝，然后从锅中翻炒几下。
4.将其装入纸盘。
5.在火锅中加油，倒入大蒜青椒，加盐，然后搅拌一会儿。
6.倒入牛肉，然后迅速搅拌在一起。牛肉被切掉后可以放到锅里。
大蒜香肠炒香肠
材料：2个四川香肠，200克大蒜幼苗，1勺玉米油，0.5勺盐
做法1.准备配料：四川腊肠，大蒜苗；大蒜幼苗去掉老叶和黄叶，清洁它们；香肠用米水洗一次，然后用水洗；
2.将清水倒入锅中，然后放入香肠。用高火煮，转中火，煮熟后关火。
3.取出香肠，冷却后切成薄片；分别切大蒜茎和蒜叶；
4.将适量的玉米油放入不粘锅中加热；
5.再次炒香肠。
6.将香肠用油炒熟后，加入大蒜梗，继续翻炒；
7.翻炒原料直到煮熟9分钟，加入蒜苗叶，继续翻炒；配料煮熟后，加入适量的盐，搅拌均匀，关火；
五花肉炒猪肝
做法1.将五花肉切碎，准备起皱的干红辣椒，生姜，大蒜。
2.用盐抓住切好的猪肝，然后用水冲洗血液中的盐，超过10分钟。
3.炸五花肉至微黄并炒香，加大蒜和姜末炒香
4.然后加入干红辣椒炒香
5.用控盐水洗净咸猪肝，炒至肝熟后倒水。
6.最后加入盐，酱油上色，调味鸡精。
红烧黄花鱼
材料：一个黄鱼（约250克），一块姜，一个葱，1.5汤匙酱油，1/4汤匙糖，适量的盐，适量的料酒
做法1.清洁黄鱼，排干水，加盐和料酒将鱼内外腌制15分钟。
2.加热油锅，在锅中用中火煎干黄色的黄花鱼，直到凝固，转小火煮至金黄色；关闭加热器并再次冷却，然后将其翻转，然后在同一时间将其翻转到另一侧。
3.将生姜和浅绿色的鱼放到黄花鱼上，加入糖和酱油，倒入半碗水中，用高火煮沸，然后用小火煮至ste汁快干
4.切掉姜和葱，用葱和红辣椒圈装饰，然后放在盘子上
虾仁荔枝
材料：虾，荔枝，芦笋，花椒，鸡蛋，姜，生粉，盐，胡椒粉
做法1.将荔枝去皮并去皮，然后放入新鲜的盐水中浸泡。取下虾头后，在虾背上用牙签挑出第二和第三部分的虾线。
2.在虾和泡菜中放入适量的盐，胡椒粉，生粉和半蛋清10分钟。
3.将锅中的水煮沸，加入适量的盐和几滴油，放入芦笋中，迅速洗净，取出水冲洗，切成小块，将芦笋和有色辣椒切成小块，准备。将虾放入其中并滑动。
4.将适量的油倒入锅中，加入生姜片，然后与虾一起炒，立即加入芦笋和彩色辣椒段，一起炒，再加入浸在淡盐水中的荔枝，
5.加入少量水淀粉（添加一些盐）使其变稠，并在高温下收集果汁。
欧芹炒牛肉
材料：适量的黄牛肉，适量的香菜，适量的大蒜，小胡椒
做法：1.将2汤匙酱油和牛肉和1汤匙生粉混合，腌制10分钟。其实最好切碎牛肉，味道更好。我没有耐心，所以我这样剪了。
2.将适量的油倒入锅中，倒入牛肉，然后翻炒以改变颜色即可食用！将大蒜放入锅中的底部油中，翻炒一下红辣椒圈，放入牛肉，2汤匙酱油，1汤匙牡蛎酱，半汤匙鸡粉，加入香菜段，搅拌均匀。
老南瓜炒培根
材料：老培根150克，老南瓜300克，姜片，大蒜片，青椒圈，小米椒节，盐，味精，色拉油适量。
做法：1.老培根煮熟后，将其切成小块；剥去旧南瓜后，切成薄片，放入色拉锅中。
2.将锅底油保持在锅中，首先搅拌培根片，生姜片和大蒜片，然后加入南瓜片，青椒圈和小米椒片，在煎炸时加盐和味精调味。盘子。
麻辣鸡翅
用料配料; 400克鸡翅;配菜1个中号马铃薯；半绿芽；调味料3-4片生姜; 4瓣大蒜; ix县豆沙20克; 15毫升酱油； 10毫升料酒； 5克糖； 50毫升水; 10-15干辣椒； 1个小胡椒; 1撮盐
做法1.切开鸡翅的表面并放在一边。
2.在锅里加20毫升油，炸土豆，直到两面都金黄。
3.加入鸡翅，炸至金黄，然后捞出。
4.将辣椒，胡椒和生姜炒入锅中，加入大蒜和P豆酱，然后用小火炸红油。
5.倒入鸡翅，酱油，老酱油，糖，然后加入50ml的水，加热至低水分，直到水迅速干燥，再加入少许盐，最后加入土豆和青笋搅拌均匀。
6.离开锅前撒上几粒芝麻。
九双煮熟的猪肉
做法1.将五花肉洗净，去掉皮肤上的细小毛发（或将火锅上的皮肤放热），将五花肉放入锅中煮约15分钟，可用筷子将其插入；
2.将煮熟的五花肉放凉，可以放入冰箱冷藏； （冷藏后切肉比较容易）
3.将青椒和青蒜苗洗净切成薄片使用；
4.在锅中加少许油，将切好的肉块放进去，用小火炒，直到肉块呈油状且卷曲（呈灯状），这一步骤非常重要，成功或失败的原因是：归还肉的失败就在这里。
5.将锅内的肉分开，将P县豆瓣，老干妈豆temp，甜面酱和白砂糖倒入油中搅拌均匀；
6.肉味好后，加入青椒和大蒜蒜苗，炸至死亡。
洋葱香鸡
配料：黄色的一半鸡肉（500克），4个芹菜，5个葱，1个半洋葱，1个新鲜的红辣椒，10个胡椒粉，4个大蒜丁香，1/4茶匙盐，1/4茶匙鸡精，砂糖1/4茶匙， 1汤匙和1/2汤匙酱油，1汤匙旧酱油，1汤匙料酒，1茶匙香油；
做法：1.将冷水倒入深锅中，将一汤匙食用酒，10粒干胡椒，3片生姜放入半只鸡中，盖上大火煮熟，煮沸后关掉水，盖上锅and20分钟;
2.在炖鸡的过程中，将芹菜和葱切成小块，切碎洋葱，将红辣椒，大蒜和姜切成薄片；
3.将红烧鸡肉用筷子插入大腿，可以很容易地插入以表明已煮熟；
4.此时，将鸡肉取出并用冷水洗净，冷却后用手撕成条状。将油倒入锅中，加入大蒜并闻姜。
5.加入鸡丝炒1分钟，加入盐，鸡精，糖，酱油，酱油，翻炒料酒。
6.加入洋葱和红辣椒丝，炒至变软；离开锅前加入芹菜和葱。最后撒上少许香油下锅