18000元/桌!南宁这家不起眼的私房菜,不预定吃不到
通常大家对私房菜/土菜馆的印象
都是怎么样的呢?
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而江南区藏着的这家私房菜馆
一样看似平平无奇的外观
里面居然有这么高大上的包厢!
欧式、中式的包厢环境
堪!比!星!级!酒!店!
坐在这吃饭都觉得很上档次有木有!
不仅包厢环境养眼
并且这家店的所有菜品
都是由来自桂林的大厨吴师傅亲自操刀!
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吴师傅做的菜
曾卖到18000元/桌
吴师傅做了17年厨师,有着3年做私房菜的经验。他为客人做“私人订制”菜品,在桂林曾卖到18000元/桌!
小吴每日早起到菜市场亲自挑选食材
吴师傅在桂林开的私房菜馆,无菜单,只要支付一定的金额,由厨师来决定客人吃什么菜。
即使每天只接受6桌订位,依然受到广大食客的青睐。
↑↑↑网友对桂林店的评价
南宁的吃货们有口福了!
江畔小厨
坚持生菜制作
不用半成品
坚持不放鸡精、味精
坚持做自创健康菜品
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在别处
你可吃不到第二道一模一样的!
温馨提示:
为了保证食物最佳赏味期,用餐最好提前预订
用生蚝做的富贵茄盒
茄盒原本是一道家常菜,并没有什么稀奇。但江畔小厨的富贵茄盒里,就大有文章了。
薄薄的两片茄子,中间竟夹着新鲜的大生蚝!生蚝是直接捂熟,以保证生蚝的水分不流失。
经过高温油炸,茄盒外酥里嫩!酸酸甜甜的同时还能尝到生蚝的鲜味,好吃到根本停不下来!
巴掌般大小的茄盒,小吃货一下就吃掉了三个!
真的很好吃!(好吃到词穷有木有)
黑皮菌炖土鸡
这是一道一上桌就被香气彻底吸引的鸡汤,是汤锅中散发的天然、绿色、健康的香气。这么一锅汤只要68元/份,价格实惠!
为准备这锅汤,光是鸡汤就要炖上一个半小时。汤底由牛骨、猪骨、老母鸡一起熬制,还加入了云南黑皮鸡枞菌,使得汤的味道更佳鲜美。
黑皮鸡枞菌这可是有很高的食用和药用价值哦,它的提鲜美味之功效,远在味精之上。正好符合了江畔小厨,做菜不加味精、鸡精的宗旨。
老母鸡炖得恰到好处,轻轻一撕就开,肉质嫩滑!先喝一碗鸡汤,真的爽到骨子里!
鲟鱼两吃
● 鲟鱼鱼头、鱼尾 ●
鱼头和鱼尾用来制汤。鲟鱼的鱼刺本身就是软的,可以直接食用哦。这道菜老少皆宜!
虽说是鲟鱼汤,但汤中的螺,小吃货要重点说一下。
田螺大个又鲜美,这一锅汤里面就有大约20颗!而且田螺里竟然塞满了肉!这是将螺肉和梅头肉(猪肉)剁碎后塞入而得。
不用牙签撩螺,直接用嘴一吸就是一口肉,梅头肉的香味和螺肉的Q弹,双重口感,满足!
● 鲟鱼鱼身 ●
采用泡椒的做法,并且每一块鱼肉都入味!还不用担心鱼刺卡住喉咙!
小厨功夫鸭
菜品都是当天现杀现做,还要花上至少两小时卤制鸭肉,所以来江畔小厨,一定要提前预定喔。
鸭肉吃起来肉质弹嫩,皮脆肉香。一口鸭肉,一口冰啤,才是这道菜的正确打开方式。
鲍鱼做法做出豆豆虾
是不是觉得这道菜很眼熟?这原本应该是焗鲍鱼的做法,原来还可以用在新鲜大虾上!真的很亲民!
用老母鸡高汤来将虾煮熟,然后焗虾汁,配上营养的红腰豆,就做好啦。
大虾去头,去线,开大背,泡在浓汤里十分入味,吃起来微微酸甜,让人回味十足!
更多私房菜……
在江畔小厨吃饭,对食材的新鲜程度就不必担心啦。除了以上菜品,梅子蒸黄鱼、姜汁酥小排、噘噘霸王鸡等都可以一试。
梅子蒸黄鱼 冰鲜鱼两面用黄油煎黄,用秘制的调汁淋上,搭配桂林野生酸梅,酸酸甜甜好滋味。
姜汁酥小排 挑选半肥瘦的排骨,用老姜榨汁后加冰糖调制,吃起来香酥可口。
噘噘霸王鸡 鸡用锅焖煮,鸡熟了才放螺。
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藏匿在江南区的私房菜
江畔小厨和其它的土菜馆/私房菜一样,坐落在江南区的某个角落,外观看起来平平无奇。里面的包厢却不一样。
有独立中式、欧式的大包厢,在这里宴请也会很有面子。大厅有7个卡座,3个大圆桌,还有半包围的小包厢。
若是开车到这里来寻味的人,不用担心没有车位。江畔小厨外面就是大型停车场,可以免费停车哦。
店名:江畔小厨
地址:江南区五一西路宏德路红日江景小区旁边居晚安酒店一楼
人均:65元
时间:12:00-22:00
☎ 电话:13077681126 (建议提前电话预定)
外有大型停车场,免费停车
【指示图】
图摄 ▏小吃货纸纸
作者 ▏小吃货纸纸
主编 ▏大吃货面面
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