冷天我家常吃的早餐饼，全程手不沾面，饼柔软葱香味浓郁，孩子爱

早餐想要在短时间内搞定，当然不适合做发面、需要揉面的食物，这次要分享给大家的是一款我家经常吃的早餐，全程手不沾面就能做，这早餐还可按照个人喜好添加蔬菜、火腿肠等，柔软且易于消化，这早餐便是鸡蛋饼，一款不揉面的鸡蛋饼，我会将其最基本的做法分享给大家，自行添加食材便可，这早餐10分钟时间就能做一锅，搭配一碗粥，饱腹还营养，这样的早餐比在外面买强多了，冷天早餐就要在家吃，营养美味更健康。

鸡蛋饼的做法：

备用食材：面粉200克，香葱3根，鸡蛋2个，清水适量，苏打粉2克，食盐少许；

制作过程：第一步，香葱事先择洗好，控干水，将香葱切成葱花用，面粉放入一个大碗中，加上食盐和苏打粉，向其中磕入一个鸡蛋；

第二步，然后再分次少许加入清水，一边加水一边搅拌，调成一个可以流动的面糊，也就是说用勺子舀起再倒入碗中的时候，呈现直线流动；

第三步，面糊调好后，静置几分钟，让面糊沉淀下，将切好的葱花放入在面糊中，再次搅拌均匀，面糊调好了，这个时候还可搭配个人喜欢的其他食材；

第四步，下面就可以开始煎饼，在平底不粘锅中刷上一层薄油，置于火上，用勺子将面糊舀起放入锅中，晃动锅体让面糊均匀流在锅底，铺满锅底便可；

第五步，小火煎饼，差不多2分钟，看到饼的底部定型了，借助锅铲翻个面，继续煎，熟透后盛出，依次将剩余的面糊都煎好，鸡蛋饼可以卷菜吃，亦可直接吃。

小编总结：作为北方人，主食本就以面食为主，而在早餐时分，吃面食更是容易消化，所以我也多会选择做饼，发面饼、烫面饼亦或是这款简单的鸡蛋饼都可选择，但相对来说，要花费的时间短，那还是这款早餐饼更好，煎饼的时间10分钟就搞定，而食材的准备同样无需太多的时间，想要鸡蛋饼的营养更充足，可以将水换成牛奶，还可搭配胡萝卜丁、西蓝花、火腿肠等食材，这款早餐饼的制作，全程手不沾面就能做，饼柔软好吃，且葱香味浓郁，家里的大人和小孩都非常喜欢。

烹饪小技巧：

1、在面糊中加上一点点苏打粉，可以使得面糊蓬松，这样煎的饼会更加好吃，当然了不喜欢的也可以不用放，水的用量我没有给出，是因为不同的面粉吸水量是不同的，所以具体的还需要根据实际的情况来定；

2、面糊调得稀一点，做的饼比较薄软，面糊厚则饼也会厚，可以根据个人喜好做，面糊调好后记得要静置一会，沉淀一会，面粉和水相融，做饼更好吃，如果要添加其他食材也记得要切成丁，好操作；

3、煎饼的时候无需放太多油，薄薄一层油即可，面糊倒入锅中稍微薄一点，不要太厚，不然不容易煎熟，煎饼要翻面的时候，一定要让底部定型后才可翻面，不然饼容易破。