20款经典菜肴推荐，菜品丰富味道多样，哪道合口味做哪道

酸黄瓜炒肉片

材料：猪瘦肉250克、小酸黄瓜2根、豆瓣酱1大匙、蒜片1大匙、葱2根、鸡精1/3小匙、盐1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、淀粉1小匙、姜丝1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒做法：1.将猪肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小时，中间再拌2回2.酸黄瓜洗净纵部开，切片3.葱洗净切寸段，大蒜切片4.炒锅放火上，大火加热，加油2大匙烧热5.爆香蒜片，放入豆瓣酱炒匀，倒入肉片滑炒散6.肉片八成熟时加黄瓜片，不停翻炒1-2分钟7.最后加鸡精拌匀即可出锅虾仁玉米炒蛋

材料：虾仁150克、鸡蛋100克、 鸡蛋清50克、盐3克、淀粉4克、胡椒粉3克、香油5克做法1.虾仁去掉虾线，洗净，加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，腌10分钟。2.玉米粒洗净后，放入开水锅中，烫一下，捞出立刻冲冷水后，沥干。3.起锅加入高汤、盐、淀粉、胡椒粉、麻油烧开，放入玉米粒，煮开后改小火，放入虾仁煮熟。4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，煮至鸡蛋成熟即可。山椒拌白肉

食材：猪肉、野山椒、大蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油做法：1、猪肉洗净，入沸水锅中汆去血水，再放入清水锅中，加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟2、然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内3、野山椒去蒂剁细；大蒜去皮捣成泥，入锅用少许沙拉油炒香后铲出；香菜洗净切碎。4、将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中，调成山椒味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜即可。焦烧肉条

做法：1. 土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜。里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下。2. 浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀。3. 中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用。4. 锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝。5. 汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可虾皮老虎菜

用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺做法：虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段；将所有食材放入一个容器中；加入调料拌匀后装盘。麻香青丝

材料：大青扁豆，红辣椒，大蒜，黑、白芝麻（熟）、盐，蘑菇精，食用油做法1、大青扁豆洗净，用沸水焯一下，然后切成细丝；2、红椒和大蒜洗净，然后分别切成小丁；3、炒锅里放两勺食用油，油热之后放入红椒，炒出香味之后，迅速放入扁豆丝煸炒；4、待扁豆丝煸熟变软，放入蒜丁煸出香味后，撒上黑、白芝麻，添上盐、蘑菇精，混合均匀后即可装盘食用了。清炒金针菇

材 料：金针菇200g，青瓜一小段，胡萝卜一小段，植物油、盐、蔬果粉适量做 法：1、金针菇去掉根部洗净，青瓜、胡萝卜切成丝2、锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜丝炒至变色变软3、放入金针菇、青瓜丝翻炒至金针菇变软4、加入适量的盐和蔬果粉翻炒均匀即可茄汁酿豆腐

材料：豆腐，香菇，虾仁，胡萝卜，西红柿，番茄酱，油，盐，味极鲜，蚝油，料酒，淀粉，白糖做法1、把香菇洗净切小颗粒 ，胡萝卜洗净切小丁洗净 、西红柿洗净切小丁。2、把豆腐切成长方形，用小勺子从中间挖出多余的豆腐。3、新鲜虾仁洗净，加入少许盐，放、加入白胡椒粉，料酒和干淀粉，用手抓匀，腌制5分钟。4、热锅凉油，待油5成热时，放入香菇丁、胡萝卜、加入蚝油，炒至香菇变软时盛出。5、把炒好的香菇丁和虾仁用小勺子放入豆腐盒子里。6、放入蒸锅，大火烧开后蒸4分钟后取出。7、热锅凉油，油5成热时，倒入西红柿炒软后，加入糖和盐，白胡椒粉，味极鲜、番茄酱炒匀。8、加清水搅均匀，大火煮开后，转成中火，慢慢将汤汁收浓稠出锅，把汤汁浇在豆腐上即可西芹素炒千张

食材：西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽做法1.西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用2.热锅热油，爆香蒜片，下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜，所以比较碎。3.下西芹和少许盐，翻炒片刻，下千张，滴少许生抽和鸡粉，炒匀即可凉拌黄瓜色

做法1.准备好所有材料洗净备用。2.用多功能切菜刀，把黄瓜切成大约1厘米到1.5厘米的段。3.再把每段分成几小块。4.依前两步把所有黄瓜切好。5.切好的黄瓜备用，辣椒蒜切碎备用。6.取一个大碗，放入切好的黄瓜，放入适量盐搅匀。腌制10分钟左右，等黄瓜出现了少量水份时，把水倒掉。7.然后加入辣椒粉和白糖。8.锅中倒入适量油，把蒜末，辣椒炒出香味（这一步喜欢吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下）9.喜欢生蒜的直接放上面，然后把图八，烧热油淋在上面。拌匀即可。豉汁蒸凤爪

食材：凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油做法：1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。西湖醋鱼

做法：1.草鱼去鳞去膛洗净，把姜去皮切成碎末2.准备好醋，酱油 ，绍酒，湿淀粉，白糖3.把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近3.对切分为2瓣，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血4.在没有脊骨的身上长划一刀；锅中放入葱姜片和清水烧开，捞出葱姜5.下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型；煮上3分钟，撇去血末。打入凉水2次6.倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油和绍酒姜末；烧开捞出鱼，码放在盘中7.锅中的原汁加入白糖米醋和剩下的酱油；烧开后加入湿淀粉；烧至汤汁浓缩8.把制作好的汤汁均匀地撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末即可。凉拌脆藕

用料：藕、红椒、葱、糖、醋、香油、酱油、盐做法：把藕洗净后去皮切成片，红椒切丁，葱切碎；锅中加开水，煮沸后下入藕片和红椒，水开后捞出，放入凉水中，沥干水分后装盘；加入糖、盐、醋、香油、酱油拌匀，最后撒上葱花即可上桌。凉拌苦瓜用料：苦瓜、盐、生抽、醋、白糖、香油做法：苦瓜切片待用；锅中加水，烧开后加盐、苦瓜片，烧开后捞出苦瓜放入凉水中；捞出苦瓜，沥干水分后装盘，加生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀即可。韭菜苔炒豆腐

材料：韭菜苔250g，白豆干4块，油适量，盐适量，酱油10ml，糖2g，香醋2ml，鸡精1.5g葱姜蒜适量做法:1.准备好所有的食材。2.白豆腐干切条入油锅中煎至。3.把豆腐条煎至微黄盛出备用。4.韭菜苔洗净切段备。5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。6.倒入豆腐条翻炒。7.加入酱油。8.再加适量的糖和盐。9.加入少许清水烧制让豆腐入味。10.然后把韭菜苔倒入快速翻炒。11.微变软淋入香醋，鸡精翻炒均匀。12.最后淋入香油。13.翻炒均匀关火。番茄烧海带

材 料：海带200g，番茄100g，豌豆、植物油、姜、盐、蔬果粉适量做 法：1、提前蒸熟的海带洗干净。番茄洗干净2、剥好豌豆，生姜切末3、将海带切成条，番茄切成块4、起油锅，姜入锅煸香后番茄入锅炒5、豌豆入锅炒。炒均匀，盖上锅盖烧一会儿6、海带入锅炒，加盐、味精炒炒均匀即可出锅装盘鸡枞黄鱼卷

材料：鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量做法1、把鸡枞菌治净，切成丝再下入油锅，炸至色金黄时捞入高汤锅，加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味，捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了，取出来用手撕成丝。2、在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝，待卷成卷入笼蒸透，取出来改刀摆盘，淋上煮鸡枞菌的汁水成菜。拌黄瓜

材料：黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面、油、蒜泥、甜醋、鲜酱油做法：1、黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软3、准备辣椒面和蒜泥4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀6、热锅加入2调羹花生油爆香7、淋入碗中8、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状9、把调料淋上，再把枸杞子斩碎撒上即可带鱼蒸海带

材料：带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、蒜、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖做法：1.带鱼洗净，切成段，两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎。2.将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱，再加入蒸鱼豉油、料酒、糖充分拌匀。3.料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝。4.将带鱼放在海带丝上，整齐摆好。5.将腌好的料均匀倒在带鱼上。6.盖上盒盖，放入微波炉，300W的火力，加热12分钟即可。番茄鱿鱼烩土豆

材料：鱿鱼花、番茄、土豆、洋葱、鲜香菇、白醋、白胡椒粉、盐、番茄酱、油做法1. 将土豆削皮，切成小块，泡在水中备用。2. 鲜香菇洗净，切成小段备用，洋葱洗净，切成丝备用。3. 番茄洗净，切小块备用，冷冻鱿鱼花用水解冻备用。4. 热锅加少许油，将洋葱下锅炒香，再将鱿鱼花下锅，翻炒半分钟后，起锅备用。5. 另起锅热油，将番茄块下锅，翻炒至出水，再加一勺番茄酱提味。6. 将土豆块、香菇段下锅，加水没过所有食材，盖上锅盖，大火焖煮10分钟。7. 焖煮10分钟后，开盖，将炒过的鱿鱼花和洋葱一起下锅，翻炒至入味。8. 加一勺白醋，适量白胡椒粉，少许盐，拌匀即可出锅。鲜菇汤

材料：鲜香菇、金针菇、柳松菇、蘑菇、杏鲍菇、青花菜、蔬菜高汤、盐做法：1、鲜香菇和金针菇去蒂，洗净沥干，鲜香菇切片。柳松菇和杏鲍菇洗净沥干，撕成长条。2、蘑菇洗净沥干，对半切开。青花椰菜入沸水焯烫至翠绿色，过冰水，捞出沥干。3、蔬菜高汤倒入锅中，放入所菇类，大火煮开，改小火煮10分钟，加入青花椰菜，盐调味即可。