煲仔饭的9种做法，有饭有菜，想吃就做，简单好吃
煲仔饭是南方人的叫法，应该是因为广东那边把砂锅叫“煲仔”的缘故，而我更喜欢叫它砂锅饭！家里人少，有时候也不知道吃点儿什么好，又懒得炒菜做饭，于是，煲仔饭就成了比较好的选择，有肉、有菜，有饭，不费时，不费事，简单易做！
火腿杂蔬煲仔饭
主料：米饭、火腿随意、冷冻蔬菜随意、生抽看口味、其他各种调味料看心情、
做法步骤
米饭正常加水，弄好以后上面放冷冻蔬菜，我没解冻直接放的。
肉类的东西加工一下，平常懒的话也可以直接放
等米饭蒸的水开始收干时放肉，大概15分钟左右。期间可以上网看视频，^ ^
嘿嘿~好吃的关键：黄油切小块，埋到饭里。没有黄油，请用普通食用油。这样饭饭出来比较香
还差几分钟熟的时候，淋上酱油。今天放了点点豆瓣酱>
等煮饭灯亮（有时会很慢，差不多一共煮40分钟左右自己直接关掉饭煲也行）盛出锅！搞定！yeah~这时一个差不多半小时的视频也播完了吧~如果你是看电影的话，可以一边吃饭一边看剩下的了~哈哈~
香菇滑鸡煲仔饭
主料：鸡腿、干香菇8朵、油菜适量、大米适量、大葱适量、姜3片、生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺、干淀粉1大勺、水少许
做法步骤
准备原料。
鸡腿可用琵琶腿，也可用整鸡腿，个人感觉琵琶腿更嫩。
鸡腿去骨，切大块儿，将葱姜与鸡腿、香菇放一个大碗里，撒干淀粉与蚝油、生抽、老抽、糖及水，充分拌匀，腌20分钟。
砂锅放米和水，加入1小勺油，大火煮开转小火至砂锅无水。
此时米8成熟，青菜洗净。锅里烧开水，加盐和少许油，放入青菜，焯20秒捞出过凉。
将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上，盖盖子。
继续煲20分钟左右，鸡腿米饭彻底熟后，把烫好的青菜码在砂锅里即可
腊肠什锦焖饭
主料：腊肠3根、洋葱小半个、玉米小半个、青豆适量、板栗5个、花生油适量、鲜味汁1汤勺、盐小半勺、葱花适量、米1小碗、
做法步骤
准备好所有材料，洋葱切丁，腊肠切片。（板栗是我上次买的，冻起来的。青豆也是冻的哟。冰箱常备这些食材）
放入米，青豆，板栗，玉米，然后给一点花生油，这样更香。给平时做饭的水。（我给的水多点，因为宝宝喜欢吃软的饭）洋葱现在不要给
煮到饭基本熟了，在给洋葱
给洋葱，生抽，盐，拌匀，继续蒸10分钟
美味的什锦焖饭就好啦
木耳肉丝煲仔饭
主料：黑木耳八小朵、瘦肉200g、大米两杯、姜适量、葱适量、芝麻油一茶匙、料酒两茶匙、生抽三茶匙、清水四茶匙、生粉适量
做法步骤
首先大米浸泡半小时后加入姜丝和芝麻油拌匀，然后煮饭～
木耳浸泡好后切丝
瘦肉切丝，加入适量生粉和料酒拌匀
制作调兑汁：一勺芝麻油，两勺料酒，三勺生抽和四勺清水。
热锅下油，把姜蒜小炒一下。（不需要放太多油）
依次倒入肉丝，木耳丝和酱汁翻炒十五分钟。
把炒好的木耳肉丝平铺倒在半熟的米饭上，继续蒸。我的电饭锅显示还要再蒸十五分钟，漫长的等待啊。。
最后。。把米饭和肉丝木耳拌匀，撒上葱花，出锅！
排骨焖饭
主料：小排适量、胡萝卜丁少许、香菇丁少许、土豆丁少许、白米少许、溏心蛋1颗、料酒少许、生抽少许、食用油少许、红烧酱油少许、姜蒜末适量
做法步骤
小排洗净，冷水焯水后备用。
加入料酒、生抽，腌制20分钟。
电饭煲内放入适量食用油，把腌制好的排骨倒入锅内，淋入红烧酱油，放姜蒜、适量白水，煮约20分钟，捞出姜蒜。
放入胡萝卜丁、香菇丁、土豆丁，和淘过的白米，混合后，煮约40分钟。
配一枚溏心蛋，完成！
素鳗鱼煲仔饭
主料：糙米100g、枸杞8粒、齐善素烤鳗1片（57g)、西兰花80g、豆腐70g、紫菜1g、面粉1汤匙、脆海苔4片、水1.6米杯、橄榄油适量、盐少许、黑胡椒分少许、麻油1汤匙、齐善斋蚝油2茶、清水2汤匙、糖1茶匙、麻油少许
做法步骤
将齐善素烤鳗切成四段；
2汤匙清水加入少许糖、麻油及黑胡椒粉，倒入齐善斋蚝油调匀；
将紫菜剪成碎片，放入黑胡椒粉、盐、面粉和豆腐，用压泥器混合均匀；
将豆腐素鳗料用脆海苔对折包起来；
糙米事先泡透，中间尽量多换水；煮时在砂锅底涂一层橄榄油，再下米和水，先用小火热锅，再开中火煮开；
枸杞洗净，煎成斜圈备用；
米饭煮到水气很少时，转小火；
焖至米饭上水没有了，出现孔洞时，延锅边浇入一汤匙麻油；转微火继续焖；
将两种素鳗入涂油的平底锅煎到两面黄；
清水锅放一点盐和几滴橄榄油，入西兰花焯熟；
待砂锅焖到吱吱作响时，停火，把调好的味汁用微波叮开；砂锅饭上摆入煎好的素鳗和焯好的西兰花，浇入味汁、洒上枸杞圈即可。
腊味煲仔饭
主料：香米150克、腊肉1小块、腊肠1根、西兰花适量、蒸鱼豉油适量、
做法步骤
准备好原材料；
将米洗干净后放入小煲中， 泡上一个小时；
泡好后放在炉上开大火，加上盖煮；
将腊鱼和腊肠切成片；
这时米饭已经煮开，接开盖，让米汤适量收汁成蜂窝状；
转为小火， 汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上；
西兰花放入加入点几滴油和适量盐的水中焯一下；
再在上面撒上些蒸鱼豉油；
盖上盖， 小火继续煮；
米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上；
这样香喷喷的煲仔饭就做好了；
吃时拌均匀， 盛入小碗中。
什锦煲仔饭
主料：泰香米适量、鸡腿一个、土豆一个、腊肠一根、冻蔬菜粒一小碗、姜丝适量、蚝油两勺、酱油三勺、盐适量、蜂蜜一勺、香油半勺
做法步骤
先提前把蒸米饭搞定，喜欢吃硬米饭的可以少添点水，我主要给宝宝吃，所以把米饭蒸透了。
把鸡腿剁小块，用一勺蚝油，一勺酱油，适量的盐和蜂蜜腌制10分钟。
土豆切丁儿，锅里放入适量的油把土豆煎的筷子一扎能分开，记住不是碎开哦！沥油备用！
热锅入油后，放入备好的鸡块土豆和蔬菜粒，翻炒入味；砂锅均匀涂油，放入蒸好的米，铺上腊肠片，将炒好的菜倒在最顶层！中火闷制7-8分钟，熄火后不开盖在闷3-5分钟。
剩余的调料混匀，倒入锅中拌匀即可开吃！
此刻饭糯入味，锅巴焦香！快快开动吧！
豉汁排骨煲仔饭
主料：肋排1斤、米适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、豆豉一大勺、干辣椒（可不放）6根、淀粉1大、料酒1½大勺、酱油1大勺、糖一大勺
做法步骤
肋排洗净，在冷水里浸出血水，捞出，用一勺淀粉一勺料酒腌半小时；
葱姜蒜切末，豆豉切碎，干辣椒切小段备用；
锅中倒适量油，中火爆香葱蒜末，葱蒜末成金黄色时关火；
加入姜末、豆豉、辣椒、大半勺糖、大半勺酱油、半勺料酒拌匀；
将腌好的排骨连汁倒入锅中拌匀；
将豉汁排骨倒入深碗中，入蒸锅，大火蒸15分钟（7、8分熟就行）；
将米洗净倒入铸铁锅中（没有铸铁锅可以用砂锅），加水，把手指垂直插入水中，指尖在米上，水位到第一指节2/3处即可；
开中火煮饭，锅边冒大汽锅内表面已经看不到水，米饭中间有大泡时，打开锅盖；
将蒸好的排骨摆在米上，将汤汁一起浇在米上，打入一个咸蛋，摆上蔬菜，沿锅边浇油，盖上盖子，继续中火加热，2-3分钟后转小火，听到锅壁的滋滋声逐渐变小，说明锅巴已经形成，关火，继续焖十分钟即可。