「赖皮猴」钵钵鸡冷锅串串香配方解密干货制作技巧学会开店 / 开普饭

这篇文章是四川老板对于四川的一个大菜系的介绍,算是一个科普贴,感兴趣的老板可以了解一下.如果你学了冷锅串串技术,算是进入了一个菜系里头,以后开店给顾客也可以这么介绍: 有些朋友可能对标题里这些品类的区 ...

冷锅串串钵钵鸡的做法用料:土鸡.煮鸡料(大葱.姜.料酒.白胡椒).炒料(郫县豆瓣酱.豆豉.干葱头.葱段.蒜.).香料(老姜.八角.三柰.甘草.桂皮.砂仁.栀子.草果.白蔻.老蔲.排草.白芷.香茅). ...

正宗钵钵鸡冷锅串串香配方本配方是商用实战配方,请大胆测试,味道绝对有保证.做小吃不是一蹴而就的,需要经过反复琢磨与练习,才能制作出满意的味道.妄想一蹴而就者,请自重.我只分享牛X的技术,请相信我!钵钵 ...

冷锅串串香源于四川钵钵鸡,麻辣爽口,荤素皆宜,食用方便,风味独特.本套技术主要教红油麻辣口味.鸡汁藤椒口味.鸡汁泡椒口味 3 种口味的冷锅串串香.共分几个步骤教学. 1. 高汤的熬制技术(鸡骨 ...

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「赖皮猴」钵钵鸡 冷锅串串香 配方解密 干货制作技巧 学会开店