立秋后多吃玉米面，教你老保姆拿手绝活，细腻营养，挑食人也爱吃

大家好，我是慧慧，好几天没有吃玉面了。今天给大家分享一个玉米面，超级香的一个早餐饼的一个做法。吃起来柔软又筋道，比手抓饼鸡蛋灌饼还好吃呢。下面我们一起来看一下吧

【玉米面手抓饼】

【基本食材】玉米面，鸡蛋，面粉，盐，小葱，五香粉，芝麻酱，薄脆，生菜叶，火腿

【制作步骤】

1.     在大碗里放入150克的玉米面，然后用开水烫一下，这个玉米面吃起来口感会更好，能激发出它的香味。

玉米面晾至温热放入1个鸡蛋，再倒入150克的面粉，三克盐，用筷子充分的搅拌均匀，再放入10克的熟油，无论你烙什么饼这个面一定要和软。揉成一个中度偏软一点的细腻的面团，放一边醒面十分钟。

2.     准备一把小葱切成葱花，切好之后放入碗里，放入一勺五香粉，一勺面粉，一小勺盐。一勺半芝麻酱。搅拌均匀，再来一点热油。做成五香麻酱葱花油酥，搅匀放一边备用。

3.醒好的玉面面团不用揉直接搓成长条，下4个剂子，看非常细腻。取一个剂子，用擀面杖擀成长方形的面片，像这样就行了，再淋上调好的麻酱葱花油酥，用刮板刮均匀，从一边折叠起来，再从一头卷起来，边卷边拉伸，按压一下。

第二种方法，是擀成一个圆饼涂抹上油酥，在半径的位置切一刀，从切口处开始卷，卷好之后再反方向扭几圈，按扁就可以了。

4.从第一个开始，用擀面杖给他擀开。尽量擀薄一点，这个厚度大约在两毫米。

5.碗里放一把葱花，打入2个鸡蛋，用筷子搅散，放一边备用，电饼铛提前预热，刷一层食用油，在放入玉面饼皮，刷油锁住水份。

盖上盖子烙2分钟，时间到饼子微微鼓起，给它翻个面。盖上盖子在烙两分钟。直接烙至两面金黄，然后透露出这个玉米面的香气，还有芝麻酱的香气，出锅。

6.饼子全部出锅以后先别着急吃。电饼铛不要关火，将我们这个打好的蛋液倒进来。把玉米饼扣上来，用手转上几圈。转个十秒钟左右。蛋液熟透，出锅。

7．把饼子反过来，把提前炸好的薄脆给它捏的碎一些。在放入1片生菜叶，一根火腿肠，然后卷起来。在中间切一下。

装入盘中就可以美美的享用了，可以看到玉米面这样做层次很丰富，里面夹杂着薄脆，生菜叶，火腿。咬一口比煎饼果子手抓饼还要好吃。玉面是非常有营养的粗粮，这样做的话会越嚼越香，吃起来的口感柔软又劲道，是非常不错的早餐选择

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【小贴士】

1.                     玉米面用开水烫一下，吃起来口感会更好，能激发出它的香味。

2.                     擀面饼的时候，一定要擀的薄一点，这样才好熟又好吃。

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