黎蒿脆蜇鲍片小炒皇、荔浦芋头蒸腊味、小墨竹香花生

黎蒿脆蜇鲍片小炒皇

食材&配料：

鲜鲍鱼5个、海蜇头100克、藜蒿适量、红椒丝、鸡汁、美极鲜、糖、干葱片、姜片、小香葱头、花生油

做法：

1. 把鲍鱼宰杀干净片成薄片，海蜇头切成圆片用流动水冲洗掉盐分备用
2. 藜蒿摘掉老根留嫩茎，鲍鱼片和海蜇头片焯水并捞出控水
3. 将藜蒿放入5成热，油温中滑油，捞出控油备用
4. 爆香料头，下入所有的原料调味，快速翻炒均匀出锅，淋入香油或者葱油装盘即可

荔浦芋头蒸腊味

食材&配料：

腊肉、芋头、香菜叶、豉油、花生油

做法：

1. 把香芋去皮洗净，一开为二修整成型，用刀切成片备用
2. 腊肉切片后，和芋头片间隔码入容器中
3. 入锅蒸熟，淋入豉油，放上香菜叶，淋入烧热的油即可上桌

小墨竹香花生

食材&配料：

花生仁、竹炭粉、糯米粉、粘米粉、玉米粉、鸡蛋、糖

做法：

1. 把花生仁清洗干净控干水分，加入糯米粉、粘米粉、玉米粉、鸡蛋拌匀
2. 起锅烧油，油温4-5成热，浸炸成熟，捞出控油备用
3. 将白糖熬制成翻砂状态，下入花生翻拌均匀，加入适量的竹炭粉拌匀，冷却定型即可