小嶋老师的海绵蛋糕方子,学到赚到!香甜细腻!

海绵蛋糕

·Custard flowered mooncake·

经常有人跟zui妹说海绵蛋糕不好吃,但这个方子做出来的绝对刷新你的认知,这款蛋糕的口感介于海绵与戚风之间,真的超好吃的。

原创作者 野生小兰
食材

用料

鸡蛋

3个

低筋面粉

100g

细砂糖

85g
牛奶 50g
黄油 26g
炼乳 6g
香草精 2滴
1 / 牛奶加入黄油小火加热至融化。
2 / 鸡蛋倒入容器中,加入细砂糖、炼乳隔热水打发至蛋液发白。
3 / 打到这个程度,画8字纹路不会消失就可以了(添加小编wx:zuibaking 解锁更多美食资讯)。
4 / 面粉筛入鸡蛋糊里,滴入香草精,用翻拌的手法混合搅拌均匀,大概翻30次左右。
6 / 翻拌好后把液体沿着面糊边边倒入面糊里继续翻拌。
6 / 这个过程大约要翻100次左右,等到完全混合完成倒入纸杯中,撒入蔓越莓,放入预热好的烤箱内,165°烤30分钟左右。
7 / 取出放凉即可,不需要倒扣。
(0)

相关推荐