冬天喝上一碗荠菜豆腐汤，暖心又暖胃，补足钙质，还能预防上火

还记得小时候，冬天母亲总会给我们做荠菜豆腐汤去喝，算是一种独特的家乡风味，喝起来鲜香嫩滑，养生又好喝。荠菜属于一种含钙量极高的蔬菜，算是真正的“天然补钙菜”，在里边还含有大量的维生素、钙和身体所需的多种氨基酸，常吃可以还能明目、降压降脂，预防动脉硬化，防止内伤出血。

荠菜搭配上软糯的豆腐，简直秒不可言，2个都属于清热解毒的食材，还能预防冬天上火，它们的营养价值比你去吃钙片、喝牛奶要强多了，特别是儿童和正在长个的青少年，都可以多喝点它，严重缺钙的老年人也是非常适合去喝的，且荠菜也是冬天能见到的少数野菜之一了。常吃可以提高身体的抗病能力。

荠菜豆腐汤

食材：取来嫩豆腐200g，荠菜100g，水发香菇、胡萝卜、竹笋、水面筋各25g，适量的调料。

第一步、先把嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋切成小丁；荠菜摘洗干净，切成细末；胡萝卜洗净，放入开水中焯熟，然后再捞出晾凉，切小丁。

第二步、把炒锅放在火上，倒入油，油温七成热时，放入豆腐丁、香菇丁、笋丁、胡萝卜丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐和素鲜汤，烧开之后，加入味精，再用湿淀粉勾稀芡，淋入麻油，出锅倒入汤碗中即可。

功效：此汤可以健脑益智、补虚益气、清热降压，喝起来也是鲜嫩味美。当然除了做荠菜豆腐汤外，喜欢喝蛋汤的朋友，做荠菜鸡蛋汤也是十分的不错。

荠菜鸡蛋汤

食材：取来鸡蛋4个，新鲜的荠菜240g，适量的盐、味精、植物油。

做法：先把新鲜的荠菜洗净切段，放入盘中；然后把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散；随后把炒锅放在大火上，加水烧开，里边放入一些植物油，先放入荠菜煮沸，再倒入鸡蛋液稍煮一会，加入盐和味精调味，盛入碗中即可。

功效：此汤可以养血止血、清热降压、补心安神。