【食】这些春天里的特色时蔬,只有春天才有,错过要再等一年
春天正是万物生长的季节,带着无限的美好,春暖花开,万物发芽,这个季节的时蔬美味也随之而来,让我们一起盘点一下,都有谁呢,你又吃过哪些,这些时蔬又是如何制作菜肴的?今天给大家介绍五款春天的特色时蔬,小伙伴们千万别错过了,因为一旦错过就要再等一年。
说起春天的时蔬第一个要属金花菜了,金花菜也叫做草头,最有名气的酒香金花菜,做法特别简单,但是一定要注意金花菜要嫩,翻炒的时候加入烧酒,才好吃。
酒香金花菜
【制作原料】:金花菜 500克 烧酒 1汤匙 色拉油 适量 盐 1茶匙 味精 1/4小匙
【制作方法】:
1.金花菜清洗干净,控干水分。
2.起油锅,加入金花菜快速翻炒,立马加入水,倒入烧酒,加入盐,出锅前加入味精。
【小提示】:
酒千万别用错了,烧酒最佳。
第二个那便是马兰,清明前夕的马兰效果是最好的,在民间流传着马兰具有明目的功效一说,所以经常用眼过度的小伙伴建议多吃一些,马兰很特别,它带着一种凉凉的气味,可以和大蒜一起炒着吃,也可以和豆腐干一起凉拌着吃。个人最喜欢凉拌,凉凉的味道没有那么浓郁,并且热量也不高。
凉拌马兰
【制作原料】:马兰 一大把 豆腐干 2片 生抽 1汤匙 香醋 1汤匙 白糖 少许 芝麻油 1汤匙 小红油 适量
【制作方法】:
1.马兰清洗干净,接着将它焯水。捞出烫好的马兰,挤出多余的水分,切成小末。
2豆腐干也用开水烫下,切成小丁。
3.将马兰末,豆腐干丁放入大盆内,加入生抽,香醋,白糖,小红油,芝麻油,拌均匀。
【一定要看的小提示】:
1.豆腐干要选择厚实的那种,口感比较好。
2.豆腐干也可以替换成花生碎。
第三个那就是春韭啦,春天的韭菜是特别的,它最鲜嫩,炒着吃,做成馅料包饺子,或者拌面粉摊成饼也是极好的。
春韭炒鸡蛋
原料:鸡蛋 2个 韭菜 一把 盐 1茶匙
做法:将鸡蛋打散,将韭菜清洗干净后加入鸡蛋液,加入少许水拌均匀,加入盐,起油锅翻炒后加入少许水,稍微煮一会。这样炒韭菜不容易塞牙缝哦。
第四个是枸杞芽,真是一年只有这么一次,吃过就难忘,做汤,爆炒,裹面粉蒸,都是很不错的选择。
蒜香枸杞藤
【制作原料】:枸杞牙 一把 蒜头 1瓣 色拉油 适量
盐 1茶匙 味精 1/4茶匙
【制作方法】:1.将枸杞藤清洗干净,滤干水分。
2.起油锅加入蒜末,炒香。将枸杞藤加入锅内。
5.加入盐,味精,快速翻炒。加入少许水,继续翻炒。
【一定要看的小提示】:
快速翻炒口感比较好。
第五个是香椿芽,说起来,这菜可能很多小伙伴不喜欢,气味实在是太特殊了。还有新闻说它对身体健康有害之类,不过,一年也就吃这么一次,吃个鲜吧。我最喜欢把它炸着吃,外脆里嫩,很过瘾。
香炸香椿芽
【制作原料】:香椿 100克 鸡蛋 1个 盐 1茶匙 面粉 2大勺 玉米淀粉 2大勺 色拉油 适量
胡椒粉 适量
【制作方法】:
1.将香椿剪掉根部,清洗干净。
2.香椿焯水30秒,捞出。
3.香椿加入盆内,加入鸡蛋液,玉米淀粉,面粉。加入盐,胡椒粉,加入少许水,搅拌成带点流动的样子。
4.起油锅,加入香椿炸至金黄色,捞出控油。
好了,春天里的特色时蔬就介绍到这里了,大家还有补充吗?也欢迎分享你家的吃法,欢迎你留言交流哦。我是原色美味厨房,图文均匀原创,切勿搬运!