酸汤馄饨最好吃的做法,酸汤调料是关键,口感嫩滑酸辣开胃,这个早晨不怕冷!
简单几分钟就能搞定的酸汤馄饨,早餐特别适合吃,快手方便,而且关键还好吃,只需要做一个好喝的汤底,将馄饨下锅煮熟就可以了,汤汁酸爽开胃,每次上桌都能喝的一滴不剩,趁着闲暇时刻多包一些馄饨,放冰箱中冻起来保存,早上睡个懒觉,起床后花几分钟的时间就能做一碗营养更美味的早餐,这早餐有汤有主食,特别的抗饿,而且热乎乎的一碗,热量高饱腹感还强,可以说是我家秋日必备的早餐,当然了其制作的过程也可以根据个人的口味随意做搭配。
酸汤馄饨的做法:
备用食材:馄饨1碗,醋1勺,辣椒油1勺,香菜1根,生抽1勺,紫菜1包;
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制作过程:第一步,香菜切成末,放入大碗中,加上点辣椒油、生抽、醋和白糖,醋最好用老陈醋,香味会更加浓;
第二步,料汁待用,在锅中添上水,将水烧开,同时从冰箱取出冷冻的馄饨,无需解冻,待将水烧至滚开的状态;
第三步,馄饨下入在锅中,开始煮,馄饨个头小,比较容易熟,一般4-5分钟就可以了,煮馄饨的过程中,取一大勺煮馄饨的热汤浇在事先拌好的料汁中;
第四步,将调料冲开,馄饨的汤汁就调好了,同时准备点紫菜和虾皮,待将馄饨煮熟后,捞出干馄饨,放入在热汤中;
第五步,搭配点虾皮和紫菜就可以了,紫菜如果是需要煮的,记得要捞出馄饨后,放入紫菜煮一煮再吃。
小贴士:
1、 香菜是做馄饨酸汤的灵魂,不可少,不吃香菜的建议绕行,因为少了香菜口感会大打折扣,另外喜欢吃葱的也可以搭配点葱花,个人不喜欢吃生葱,所以就没有放,吃不了辣的撇一点辣椒油放入就行,一点点白糖能起到提鲜的作用,因为生抽以及后续添加的虾皮都自带咸味,所以汤中无需加盐;
2、 煮馄饨不管是冷冻的还是现包的,都记得要开水下锅,而且冷冻的馄饨也无需解冻,直接下锅煮,馄饨比较容易熟,万万不可照着煮饺子的方法三点三开,否则馄饨就会煮烂了,一般4-5分钟馄饨就熟了;
3、 紫菜和虾皮也是做馄饨很关键的食材,个人比较喜欢吃,所以多放了点,而且没有经过事先的操作,担心虾皮会有腥味的,可以事先加上一点点料酒浸泡下,效果会更好。