生活要有仪式感，那就吃顿饺子吧，告诉你和面的小技巧，再也不用买饺子皮了

寒冬已至，最近真的是越来越冷了，前几天奶奶在乡下寄过了一大包荠菜，荠菜在我们那里的名字是叫地菜，一种野生的时令野菜，鲜嫩无比，营养丰富，是做饺子馅的绝味佳品。今天就用荠菜做一顿饺子，喜欢这道荠菜饺子的朋友们，点赞收藏的同时别忘了关注我哦，每天都会更新各种美食的做法，一定能满足你的胃口的!

食材，猪肉，低筋面粉，鸡蛋，荠菜，生姜

【步骤】：

第一步：和面，准备适量的低筋面粉倒在盆中，加一小勺盐，再加水，边加水边用筷子搅拌成絮状，再用手和成面团，用保鲜膜盖住喷口醒发半个小时。和面是考验技术的关键，一定要有耐心哦！

第二步：做葱姜花椒水。生姜和大葱洗干净，都切成片，放入碗中，放一小把花椒，用温水浸泡20分钟

第三步：今天我们做的是荠菜饺子，首先把荠菜清洗干净，放在锅中焯水一分钟，捞出荠菜，用冷水冲凉且拧干水份，切成末，越细越好

第四步：做饺子馅，把猪肉剁成肉泥，装入碗中，打一个鸡蛋在里面，加一勺盐，一勺料酒去腥，加适量的生姜花椒水，沿着顺时针的方向不断的搅拌肉馅

第五步：调味，待肉馅充分吸水后，把荠菜倒进去，放适量生抽、鸡精、蚝油、辣椒面，沿着一个方向充分搅拌，让肉泥和调料充分混合，让肉馅吃起来更筋道

第六步：做饺子皮，拿掉面盆上的保鲜膜，将面团充分揉搓，揉成光滑的面团，再分成两半搓成条，放在菜板上切成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，不薄不厚适中即可（菜板上可放上少量面粉铺平，防止面皮或者面团粘在菜板上）

第七步：开始包饺子了，按照自己的喜好把饺子包成型，收口的边边要捏紧

最后一步:煮饺子，把锅清洗干净，放上大半锅水，烧开，把饺子一个一个放下去，煮的时候用锅铲轻轻推动饺子，防止粘锅，待饺子煮开，就可以出锅啦！沾上喜欢的蘸料，可真是一绝的美味！

好啦，今天的荠菜饺子就制作完成了，冷冷的天气，一家人快快乐乐地吃顿饺子，多么幸福啊，喜欢这道美食的，一起来试着做给家人吃吧。如果在阅读过程中有任何不懂的地方，可以在下方的留言区给我留言哦，我会给你们一一解答的，如果您有什么更好的建议和做法，也欢迎来评论区留言分享给我

感谢你的阅读，我们下期再见！