【告知顾客】这三种吃茄子的方法是错误的，有中毒的危险！

茄子营养丰富，不少人吃茄子有这三种错误的饮食方式：

　　1、油炸茄子

做烧茄子的时候，如把切好的茄子用油炸，油温很高，通常会达到180点左右（℃）。

如此高温导致类黄酮和维生素P严重流失，茄子的大部分保健作用消失殆尽。

注：类黄酮是很好的抗氧化剂，而维生素p是提高免疫力的好帮手。

　　吃茄子不宜去皮，皮中的维生素p含量远高于茄肉。

注意：老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃，吃多了还会在食用后出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状！

还需注意茄子和一些食物是互克的，如茄子不能和螃蟹一起吃

　　2.吃茄子过多

茄子中含有一种叫做茄氨酸的物质，它可以抗氧化并抑制癌细胞。

不过，它不仅对胃肠道有很强的刺激作用，而且对呼吸中枢也有麻醉作用。

吃得太多很容易导致中毒。

只要控制茄子的摄入量，就可以防止茄子中毒；建议每餐吃250克左右。

　　3.不要生吃茄子

茄子含有茄氨酸，特别是老茄子，含量很高。

虽鲜茄子用量不多，不会有明显的急性中毒，但如吃了含有较多龙葵的茄子，很容易中毒。

如何健康吃茄子？

1.茄子泥

吃茄子的方法大多数都是油腻的，营养损害很大。

在茄子的所有食用方法中，茄泥是最健康、营养含量最高的一种。

2.茄子+苦瓜

3.腌蒜和茄子