我敢打赌，你肯定没吃过这么好吃的沙拉！
沙拉
我相信很多暖粉都吃过
减肥、健康首选
但是你试过自己做沙拉酱吗~
只要两个鸡蛋
就让你能吃到绝对正宗的传统沙拉
连明星大腕都都赞不绝口~
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【到家大厨】
何亮
暖暖大厨
今日菜谱
| 喜沙肉 |
| 传统土豆沙拉 |
| 梁家烧丸子 |
| 糖醋瓦罐鱼 |
喜沙肉
详细步骤请戳→猪肉别再炒着吃，学会这道年菜，全家都夸你贤惠~
传统土豆沙拉
食材
土豆 / 黄瓜 / 火腿 / 鸡蛋 /
·
盐 / 糖 / 油 / 白醋 /
具体步骤
1、取两个蛋黄，放入3勺糖、3勺盐、适量白醋打匀，分多次放入适量油朝同一个方向打入蛋液中，直至打完一碗油。
2、提前土豆蒸制好后去皮冰冻稍许。黄瓜、火腿、熟土豆改刀成丁，熟鸡蛋改刀成块即可。
3、将熟蛋黄碾碎放入蔬菜丁中，再倒入打好的沙拉酱即可~
成品
梁家烧丸子
食材
肉馅 / 葱姜 / 大料 / 花椒 / 鸡蛋 / 豆腐 /
·
盐 / 味精 / 五香粉 / 胡椒粉 / 黄酱 /
具体步骤
食材处理：肉馅剁至起黏后放入3勺盐、1勺味精、2勺五香粉、1勺胡椒粉、适量卤水豆腐（肉馅、豆腐比例为10:1）、黄酱、1个鸡蛋、花椒大料水，搅拌均匀即可。
炸制：4成油温，放入丸子小火炸制，炸至定型即可出锅。
烧制：大料、花椒、葱姜放入油锅煸炒，出香味后放入料酒、酱油、水、丸子烧制。
调味：在锅内放入鸡精，开锅后小火烧制1小时即可出锅~
糖醋瓦块鱼
食材
鱼 / 淀粉 / 面粉 / 葱姜 /
·
料酒 / 盐 / 糖 / 醋 /
具体步骤
食材处理：将鱼肉斜刀改成瓦块状，在鱼肉中放入葱姜、料酒抓捏均匀，再放入盐搅拌均匀即可。
调制面糊：在碗中放入10勺淀粉、1勺面粉搅拌均匀，放入水调制成面糊，再放入半勺油搅拌均匀即可。
炸制：五成热将鱼块挂上面糊后放入油锅内炸制，定形后捞出。油温升高后放入鱼块复炸，呈金黄色即可捞出。
调制：用白砂糖和油炒出糖色后放入水、6克盐、2两糖、2两醋搅拌均匀，开锅后放入水淀粉勾芡呈大鱼眼泡后再放入少许水淀粉放一旁熬煮即可。
第三遍炸制：油温再次到达五成热后，放入瓦块鱼炸制，气泡变小后捞出。
起锅：酱汁大火熬煮，放入油搅拌均匀后，最后放入瓦块鱼稍加翻炒即可出锅~
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