今日菜谱 | 年糕烧黄鱼、泡菜年糕肥牛卷
今日菜谱
【年糕烧黄鱼】
【泡菜年糕肥牛卷】
年糕烧黄鱼
食材：黄花鱼、年糕、淀粉、海鲜酱、排骨酱、糖、花椒、大料、葱姜蒜、生抽、老抽
节目大厨推荐同款
具体步骤
1、锅里坐水，开锅烫煮年糕捞出备用。
2、鱼切一字刀，刀口抹上淀粉，油六成热放入黄花鱼，表皮炸熟后倒出多余的油。
3、锅里放入花椒、大料、葱姜蒜、海鲜酱、排骨酱、热水，再依次加盐、冰糖、生抽、老抽、年糕炖15分钟收浓汤汁即可。
泡菜年糕肥牛卷
食材：肥牛卷、辣白菜、黄酒、鸡粉、老抽、糖、水淀粉
节目同款
具体步骤
1、肥牛卷选厚片，蘸淀粉把年糕卷成卷，再蘸上淀粉攥实。
2、锅里坐油，七成热下肥牛卷炸至变色捞出。
3、锅里留底油，放入葱姜蒜煸香，依次放入剁碎的辣白菜、热水、黄酒、肥牛卷、盐、淀粉、鸡粉、糖、老抽、水淀粉出锅即可。
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